糖尿病人吃了紅薯會怎麼樣?來看看和你想像的一樣不一樣
首先可以肯定地說,血糖高的人吃紅薯就和吃飯一樣,並沒有什麼特別之處。之所以有這一問,不過是很多人覺得紅薯是甜的,含有的澱粉比較多,吃了紅薯會使血糖升高,其實這是一個很大的誤區,正是這個誤區使很多糖尿病人想吃紅薯卻不敢吃,從而失去了享受生活的樂趣。
事實上,從紅薯的含糖量來說,同等重量下與通常吃的米面等相比,只是米面的四分之一左右,也就是說四份紅薯與一份米面等主食的含糖量相當。所以米面都可以吃,為什麼紅薯不能吃呢?
從控制血糖的角度來說,在選擇食物的時候往往會考慮食物的升糖指數,但這個指數是指吃進去之後,轉變成葡萄糖並被吸收進血液成為血糖的速度,而不是指食物所含有的葡萄糖的數量,從這個指數上來說紅薯與米面相差並不大。所以米面都可以吃,為什麼紅薯不能吃呢?
再從食物的營養成分上來說,紅薯因為含有大量的膳食纖維,常被歸為粗雜糧中,而米面因為較為精細被稱為細糧,在糖尿病人的飲食控制中是提倡吃粗雜糧的。所以米面等細糧都可以吃,為什麼紅薯不能吃呢?
此外,也正因為紅薯含有的膳食纖維比較多,進入胃腸後不僅可以有效促進胃腸的蠕動,還能減少與阻止對脂肪的吸收而起到調節血脂的作用,更重要的是紅薯還能調節胃腸道的菌群,使胃腸處於一個穩定和平衡的動態環境,對預防癌症,尤其是消化道的結腸癌、直腸癌有積極的作用,所以被稱為是「抗癌第一食物」,平常吃了紅薯排便會較為通暢就是最好的例證。
所以,糖尿病人是完全可以吃紅薯的,而且與米面相比,還可以吃的稍多些。只不過在吃的時候也應象吃米面等主食一樣,不要干吃紅薯,應與蔬菜一起搭配起來吃,一口紅薯一口菜,與吃米面後的結果沒有多大區別,這一點非常重要。
同樣的道理,與紅薯類似的食物,比如土豆、南瓜、山藥等,包括用這些食物加工成的食品比如粉條,都可以通過與米面等主食置換並與蔬菜搭配起來的方式來吃。
總之,糖尿病人控制飲食,一定要明白不是通過吃什麼與不吃什麼實現的,需要掌握的方法是:在控制總熱量的基礎上,通過選擇不同的食物進行合理搭配,儘可能減慢葡萄糖吸收的速度,降低血糖升高的幅度,避免血糖出現大幅的波動,這也是糖尿病飲食控制的真諦。
簡單地說就是:糖尿病人什麼都可以吃,就看你會吃不會吃,千萬不要以讓自己失去吃的樂趣為代價。
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