能美白還能防晒？西紅柿，你咋不上天呢

夏天陽光太強，

除了外塗防晒霜，

還用一種果蔬可以防晒哦~

那就是......

西！紅！柿！

西紅柿那可是好東西啊！

不僅可以做成清涼開胃的菜肴，

還可以美白防晒~

採訪專家：東南大學附屬中大醫院臨床營養師夏朋濱

無論是酸甜可口的糖拌西紅柿，還是滿嘴醇香的西紅柿炒雞蛋，亦或是生吃，都讓人吃得津津有味。不過許多人心中都會有這樣子疑問：那夏天豈不是可以每天吃西紅柿，既好吃又美白防晒？西紅柿到底是生吃營養價值高，還是熟吃更科學呢？

熟吃能更好地吸收番茄紅素

西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。兩者都是很好的抗氧化劑，可以有效地減少黑色素的形成，可謂是美容界好評滿滿的一些成分。據東南大學附屬中大醫院臨床營養師夏朋濱介紹，

常吃西紅柿加上注意防晒，的確有一定可能讓你白起來

，但這也得基於你本身不是黑皮、黃皮，只是晒黑了。
同時，營養師夏朋濱表示，西紅柿中的維生素C和番茄紅素不可兼得，生吃西紅柿維生素C攝入量多，但番茄紅素卻不易釋放；而西紅柿只有經過烹飪才可以獲得番茄紅素，那維生素C則被破壞了。

而天然食物里，番茄紅素最好的來源就是西紅柿。如果希望達到比較高的番茄紅素吸收率，把西紅柿做熟吃比生吃要好一些，畢竟維生素C其他蔬果也有。

那麼如果為了防晒，多吃一點蕃茄醬可不可以？蕃茄醬里濃縮的番茄紅素含量比西紅柿本身更高。如果沒有新鮮的西紅柿，番茄汁也可以。無論是什麼形式，也無論用什麼樣的做法，只要適量、經常性地攝入番茄類食物，總是比不吃強，至少在防晒方面會給身體帶來更多的益處。

未成熟的西紅柿吃多會中毒

另外我們發現，市面上的西紅柿顏色很多，有黃的、紅的，還有大的、小的。那麼聖女果和普通的西紅柿營養素又有什麼區別呢？其實聖女果和西紅柿的營養差不多，聖女果就是糖分偏高一點。
還有就是

未成熟的青色西紅柿里含有大量的毒性物質，吃多了會中毒，吃了後嘴裡會發苦，出現噁心、嘔吐等癥狀

。

這種有毒物質含量會隨著西紅柿的不斷成熟逐漸降低，到成熟呈紅色時，就基本上消失了

紫金山記者 余夢迪

通訊員 崔玉艷

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