牛腩這麼做最簡單，軟爛入味，隔三差五就吃一回，孩子特別喜歡

牛腩是一種統稱，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，主要是瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。

小番茄燉牛腩 | by 英英菜譜

原料：

牛腩600克、小番茄400克、料酒10克、鹽適量、番茄沙司2湯匙、生抽10克、胡椒粉2克、蔥段15克、薑片15克、干山楂7片

1. 備牛腩

2. 牛腩洗凈切塊

3. 小番茄準備兩份洗凈

4. 肉入溫水鍋，至水燒開，肉變色

5. 撈出備用

6. 砂鍋倒入適量水，放入牛肉，湯將開時撇凈浮沫

7. 倒入料酒

8. 放山楂，小火燉加蓋燉制

9. 將一份聖女果切片，蔥切段，姜切片。

10. 鍋入油，燒至7成熱，放蔥段薑片爆香

11. 放小番茄炒中小火8分鐘

12. 炒好的小番茄倒入砂鍋中，小火同牛肉燉制100分鐘

13. 小番茄頂部開十字花刀

14. 用開水燙至皮將脫落，將皮剝掉

15. 砂鍋中調入番茄沙司

16. 放入去皮的小番茄

17. 放鹽繼續燉制15分鐘

18. 燉至牛肉軟爛、成熟時調入胡椒粉

19. 盛入深碗，放芹菜葉點綴

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