夏天炎熱，為你沒喝完的茶「上點心」吧

∣問茶就來茶十萬個為什麼∣

▍茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。在炎炎夏季，一杯熱的茶，不僅能使人暑熱頓消，茶中的多種成分還能與唾液發生一系列反應，使口腔滋潤，產生清涼的感覺。夏天怎麼保存茶葉很關鍵，一旦茶葉變質，就不能飲用了。今天就和大家分享下茶葉的保存方法

▲保存茶葉不僅要知道怎麼做，還要知道為什麼，這樣做到有理有據，一點點進步，才可以成為喝茶的行家。

?水分讓茶葉受潮?

茶葉疏鬆多孔，內含親水性物質，具有很強的吸濕性。茶葉一捏就脆碎的話，說明茶葉是比較乾燥的。如果捏起來有點發軟，就要注意了。

?空氣讓茶葉氧化?

茶葉中的很多有效成分都極易被氧化，尤其是茶多酚和維生素C。氧氣會使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐，香氣下降，失去鮮爽的氣味。

?光照讓茶葉變色?

茶葉對光很敏感，尤其是葉綠素會受光催化降解，茶葉就會變暗、變褐。而一些脂類物質見光容易氧化成一些低分子物質，茶葉產生陳味。

?高溫讓茶葉變質?

茶葉如果遇到高溫，也會變色變味。溫度對茶葉的氧化反應影響很大，據研究，溫度每升高10℃，干茶和茶湯的褐變就速度就會加快3-5倍。

?異味讓茶葉變味?

茶葉具有疏鬆多孔的結構，不僅吸濕、吸氧，還容易吸異味。這裡的所說的異味，除了環境的異味，還要注意包裝材料。

▲知道了以上影響茶葉品質的因素，那麼茶葉的存儲就變得簡單了，那各種茶類該如何保存呢？

﹝綠茶﹞

綠茶講究干茶綠、湯色綠、葉底綠「三綠」，可以說是六大茶類中最最嬌貴的茶葉，非常容易變色變味。最好放進冰箱貯存，適宜的溫度是大致為0℃~5℃，放進冰箱之前記得密封好，隔絕異味。

﹝黃茶﹞

放進密封容器，如有保鮮劑也可以放一小袋。黃茶沒有綠茶那麼容易變質，陰涼避光保存即可，也可以放進冰箱。

﹝紅茶﹞

紅茶的香氣滋味都很濃郁，如果儲存不好，茶味和茶香都消失得很快。紅茶保存可以放進鐵罐、陶瓷罐等，如果放進茶葉袋最好用夾子密封緊。

﹝烏龍茶﹞

像鐵觀音、單叢、岩茶都屬於烏龍茶。烏龍茶最大的特點就是香氣高揚，儲存茶葉要避免香氣散發。在裝罐的時候，茶葉一定要裝滿，這樣能夠減少走香走味。

﹝黑茶、白茶﹞

這兩種茶類適合長期存放，保存的時候注意通風、乾燥、隔絕異味就可以了。存放的時候盡量放在高處，因為地面比較潮濕。保存得好茶會越存越香。

▍知道了各類茶的保存知識，相信會給你的生活帶來一些幫助

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