滋補養胃之黑豆

咪唐蔬食記 | 第4篇

古人認為豆是「腎之谷」，其形象腎，黑色與腎色同，有很強的補腎養腎作用。事實上，黑豆確實有很好的補腎烏髮功效，被人們譽為「烏髮娘子」。黑豆營養豐富，具有高蛋白、低熱量的特點和強大的保健功效。

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養生黑豆漿

黑豆加紅棗有雙重補益功能，除能補血、養腎，還可安神，補脾胃。

食材

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黑豆100g / 紅棗4顆

步驟

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1 | 將黑豆洗凈，提前放在清水中浸泡10小時，中間換水兩次，見黑豆泡發膨脹後撈出。

2 | 紅棗撕開，去核，將棗肉切成小粒。

3 | 將黑豆、紅棗放入全自動豆漿機中，加入適量水、按下啟動鍵，待豆漿煮熟，即可倒出飲用，也可根據個人喜好添加白糖、冰糖等。

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咪唐說蔬

a.宜選購顆粒飽滿、圓潤、不幹癟（乾癟者是沒有熟透便摘下來的）的黑豆，外觀自然黑，具光澤。

b.黑豆+紅棗：煮粥加紅糖調食，可以補血，輔助治療貧血。

c.黑豆+醋：將黑豆用火炒熟，倒入陳醋浸泡2小時，待陳醋被黑豆吸收後即可食用，常食可以緩解視力下降，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓和高膽固醇血症也有功效。

d.黑豆不能和蓖麻子、厚朴同食。

e.小兒不宜多食用。

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@所有人

和咪唐聊一聊

「你一般怎麼吃黑豆呢？ 」

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我是咪唐，一枚熱愛蔬食生活的廚房老媽子。

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