在揚州，我一定會去吃這幾家餐廳！
一說到揚州美食，很多人的第一反應肯定就是揚州炒飯，但其實揚州的美食可遠遠不止一道炒飯。不久前我就去揚州不僅賞了美景，還嘗了很多揚州美食，跟大家分享在揚州一定要去的幾家餐廳。
煙雨唱揚州
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李殊
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大明寺素食坊（揚子江中路店）
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地址：文匯東路180號（揚子江中路與文匯東路交匯處東行50米路北）
沒錯，作為一個吃飯無肉不歡的人，我在揚州最喜歡的一家餐廳卻是一家素食餐廳。這裡做的是全素食的淮揚菜，味道特別棒，價格實惠（人均十幾），環境乾淨整潔，服務也不錯，真的是良心餐廳本廳了。
推薦菜：
翡翠餛飩
一個大碗里裝得滿滿的都是小青菜餡的餛飩，口味鹹淡適中，小青菜很新鮮。餛飩皮有一點厚但是很爽滑，湯比較清淡，裡面有香菜和胡椒粉。這一碗餛飩分量很足，我吃完都不太吃得下其它菜了。
干拌面
別的地方做的干拌面好吃，很大一部分的原因是因為用了葷油。這家素食坊用的是素油，還加了蒜泥和青蒜葉碎，味道簡直比葷油還要香。面是細面，煮得比較硬一點，很有嚼勁。一碗分量也不小，但是吃完真的還想吃。
各式包子、糕點
揚州早茶最著名的就是各種包子糕點了。這裡的包子種類非常豐富，我比較推薦的有豆腐皮包（餡是薄薄的軟軟的豆腐皮）、素五丁包（有豆乾、香菇、胡蘿蔔、豌豆和玉米）、蘿蔔絲包（裡面是軟軟的蘿蔔絲干）和薺菜包（餡全是綠油油的薺菜）。包子皮不薄也不厚，又香又鬆軟，餡是咸中帶一點甜味，顯得更鮮更好吃。
這裡的果脯蜂蜜糕我也十分推薦。這個糕在別的餐廳叫千層油糕，它和千層油糕的區別就是用的是素油，還加了葡萄乾。共同點就是都有很多層，不論是一大口咬下去，還是一層層地撕開來吃，口感都是鬆軟又Q彈，甜而不膩。
另外一個推薦的點心就是這裡的松子燒麥和翡翠燒麥。松子燒麥裡面滿滿的都是油亮亮、顆顆分明、咬起來又糯又有韌勁、稍微帶一點甜的醬油味的糯米，和一顆顆完整的松子仁，這兩者的結合簡直就是香上加香，不過吃完一整隻確實會有一點點膩。翡翠燒麥和翡翠餛飩的餡是一樣的，燒麥的個頭要稍微大一點，皮更薄一點，也很好吃。
各式冷盤、炒菜
哈哈哈，寫到這裡已經感覺這家店都沒有我不推薦的菜了，不過事實證明這家真的是每樣菜都好吃，而且吃完不會被「鮮」得口渴，而是很舒服的感覺。冷盤我比較推薦桂花糯米藕，熱菜的話，強烈推薦上圖這個糖醋麵筋。糖醋是用的香醋而不是番茄沙司，麵筋撕成了薄薄的條狀更容易入味，讓豆製品吃起來比肉還要香。還有一個燒蠶豆，蠶豆非常軟爛入味，也是當季的蔬菜，很新鮮。
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花園茶樓（興城路店）
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地址：興城西路83號
我第一次來吃就完全愛上這裡了。很多人來這裡吃早茶，其實這家的各種菜也做得很不錯！
推薦菜：
各種包子&蒸餃
著名的包子和蒸餃是很多人來這裡的首選。這裡的包子和蒸餃味道確實很不錯，是非常經典的帶著一點兒甜味的揚州味道。
燙乾絲
燙乾絲也是一道揚州泰州一帶傳統的早茶名點。乾絲是切成細絲狀的白豆乾，燙熟之後口感比較軟滑，再加上薑絲、蝦米和特製的醬油，各種食材的味道混合在一起非常和諧，又保留了本身自然的味道，吃完唇齒留香。
鹽水鵝
毫不誇張地說，這家的鹽水鵝是我目前在揚州吃過的最好吃的鹽水鵝。鵝肉質感非常緊實，肥瘦適中，皮下基本上沒有肥油。肉非常入味，雖然叫「鹽水」，但是味道絕不是只有鹹味，而是咸中帶鮮，能吃出豐富的香料的味道。吃完回味無窮，也不會感到口渴。
紅燒鱔魚
這道鱔魚值得所有的讚美！鱔魚處理得非常乾淨，沒有一點異味，肉質細膩。因為是和紅燒肉一起燒的，所以還吸收了肉香，超級入味。紅燒肉也非常軟糯，真的是入口即化。兩種肉類的味道相輔相成，我覺得當初無論是誰發明了這個做法，他/她都絕對是廚師界的天才。
蒜蓉小龍蝦
又到了吃小龍蝦的季節~雖然這家店不是專門做小龍蝦的店，但是這道蒜蓉小龍蝦確實做得不錯。蝦肉緊實彈牙，非常入味，蒜香濃郁，吃的時候蘸上湯汁，蝦肉在湯汁的包裹下味道又變得溫潤起來，好吃得要嘬手指，一滴湯汁都不能放過。
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粗茶淡飯（東關街店）
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地址：東關街207號（七夕客棧對面）
這家店的藕粉圓子就值得往東關街跑一趟。
推薦菜：
藕粉圓子
藕粉圓子，個頭跟普通湯圓差不多大，但是外皮用的是藕粉而不是糯米粉，做的時候要先裹一層藕粉，再在滾水裡過一下，再裹一層藕粉，然後過滾水，多次循環，直到變成湯圓的形狀，煮出來晶瑩剔透，口感軟糯又Q彈，帶著藕的清香。餡裡面有各種堅果碎，很香又不會很甜，和湯里的桂花糖搭配起來特別和諧。
除了藕粉圓子，這家的蜜汁捶藕的口感也不錯，有點又糯又韌的感覺。不過湯汁偏甜，而且感覺藕是煎或炸過，所以又有點油膩，兩三個人吃一份就夠了。
另外，離粗茶淡飯不遠的另外一家叫「寶應長魚麵館」的店也有藕粉圓子，感覺皮更厚一點，喜歡厚皮的話可以一嘗。不過這家店更值得吃的是長魚（也就是鱔魚）湯麵，魚湯色澤乳白，帶著濃濃的胡椒香味，長魚肉質細膩，味道鮮美。
地址：東關街95-1號（近東城門口）
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冶春小館（京華城店）
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地址：京華城商城東北角（京華城金鷹）
味道還是不錯的。逛完附近的揚州博物館和雕版印刷博物館就可以來這裡吃點淮揚菜。
推薦菜：
五香熏魚
我只吃一口就愛上這道菜了。魚肉一點也不腥，外表炸得酥脆，浸透了加了各種香料的滷水汁，入口是甜甜的醬油味道。有的地方用的魚肉不好，就會有點土腥味，處理不當就可能口感偏硬，不過這家的出品還比較穩定。
獅子頭
到揚州，怎麼能不嘗一下獅子頭呢~獅子頭想要好吃，一定要用刀把瘦肉和肥肉分別剁成肉糜，而不能用絞肉機絞出來的肉餡。這裡的清燉獅子頭味道和口感都還不錯，一點也不油膩，可以吃得出肉本身的鮮香。
鹹肉菜泡飯
這個菜泡飯竟然出乎我意料的好吃啊。湯是奶白色的，帶著鹹肉的鮮香；飯顆顆分明，但是一點也不硬；再加上切得碎碎的小青菜，一碗吃下去真的感覺身心舒暢。
各式包子、點心
這個已經不用再多說了吧，各種揚州包子、蒸餃都非常好吃，也是一定要吃的！
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揚州獅子樓（邗江路總店）
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地址：邗江中路340號（三盛國際廣場南側）
推薦菜：
極品獅子頭
個頭超大，味道和口感都不錯，裡面還有馬蹄粒，一點也不油膩，吃起來蠻爽的。
文思豆腐羹
這刀工，真是絕了。嫩豆腐被切成超細的絲，入口即化，喝起來比較清淡舒適。
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皮包水茶社（東關街店）
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地址：東關街153號（老街足藝旁）
以前很喜歡吃這家的豬頭肉、熏魚、鹽水鵝等淮揚菜，基本上每天下午五點左右都會有演員來表演揚州評話，感興趣的話倒是可以來這裡邊吃飯邊欣賞表演。
圖文來源：沒point的安妮授權發布
編輯：李亞晴
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