杏鮑菇最好吃的8種做法，吃起來滿嘴留香還過癮
杏鮑菇最好吃的8種做法
一樣
一樣
Soler
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杏鮑菇肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。
鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
由於杏鮑菇的菌柄食用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；
即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。杏鮑菇還可以熬稀飯，操作簡單，營養易消化。
推薦食譜
1
素蠔油手撕杏鮑菇
材料：
杏鮑菇3個，青椒1個，干辣椒1個，金蘭素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
步 驟：
1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒
2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中干煸
3、干煸出多餘的水分，盛出
4、下入干辣椒炒香
5、下入青椒翻炒。
6、加入杏鮑菇翻炒。
7、加入素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味。
8、翻炒均勻，出鍋。
2
素炒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇2個，青椒1個，花椒、生抽、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟：
1、青椒去蒂去籽，洗凈後，切成細絲
2、杏鮑菇洗凈，也切成細絲
3、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入花椒，煸香後，撈出不要；
4、放入杏鮑菇絲翻炒1-2分鐘；
5、放入青椒絲翻炒；
6、調入適量生抽、鹽、蔬果粉翻拌均勻後，關火，起鍋。
3
涼拌杏鮑菇
材 料：
杏鮑菇2個，彩椒半個，姜、香油、指天椒適量，辣椒醬一勺，老抽一勺
步 驟：
1、清洗乾淨食材並切條待用
2、切好條的杏鮑菇、彩椒擺入盤中
3、放入鍋內蒸15分鐘
4、單獨取一個碗，放入姜切末，並放辣椒醬、生抽、香油，調成涼拌汁
5、淋上醬汁，吃的時候拌勻即可
4
黑椒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇，鹽，黑胡椒，植物油
步 驟：
1、杏鮑菇洗凈，切片。
2、電餅鐺或不粘鍋抹油後擺入杏鮑菇片。
3、煎至金黃後翻面，撒入鹽和黑胡椒繼續煎制。
4、煎至兩面金黃即可。
5、杏鮑菇散發著濃郁的黑椒香味，非常好吃。
5
宮保杏鮑菇
材料：
杏鮑菇250g，麻辣花生60g，花椒20粒，干辣椒2枚，豆瓣醬1湯匙，香油1湯匙，白鬍椒粉1小勺，玉米澱粉1湯匙，金蘭醬油、薑片適量
步 驟：
1、將姜、醬油、香油、白鬍椒粉、玉米澱粉倒入小碗中
2、加入清水拌勻，調成碗汁備用
3、杏鮑菇流水沖凈後，對半剖開後，切成約5公分的塊備用
4、鍋內不放油，燒至略有熱度後，倒入杏鮑菇小火干炒
5、炒3-5分鐘，杏鮑菇有水分滲出，表面變得潮濕後，加入花椒和干辣椒段，繼續翻炒2-3分鐘至炒出香辣味
6、加入豆瓣醬炒勻
7、倒入調好的碗汁，快速翻炒
8、待碗汁變稠並均勻包裹住杏鮑菇後關火，立即撒上麻辣花生拌勻即可
6
干煸杏鮑菇
材料：
杏鮑菇300g，芝麻10g，花生10g，姜適量，花椒10g，干辣椒10g，醬油一大勺，香油一小勺，鹽、蔬果粉適量
步 驟：
1、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
2、杏鮑菇用手撕成細絲，干辣椒切碎，生薑切片
3、熱鍋冷油，倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用
4、鍋中再次倒少許油，小火炒香花椒
5、花椒出香味後倒入干辣椒和姜
6、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油一大勺翻炒均勻
7、這時候火關小，加入鹽和蔬果粉少許翻炒均勻，淋上香油一小勺
8、最後出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
7
青菜炒杏鮑菇
材料：
青菜300克，杏鮑菇1個，植物油、鹽、蔬果調味粉
步 驟：
1、青菜洗凈，杏鮑菇洗凈切片
2、起油鍋加熱，放入杏鮑菇煸炒2分鐘
3、然後放入青菜煸炒
4、放少許鹽和蔬果粉翻炒均勻即可
8
豆腐蘑菇羹
材料：
杏鮑菇30g，豆腐50g，生菜絲適量，玉米澱粉20g
步 驟：
1、豆腐切豌豆大小待備用。
2、杏鮑菇切成小碎顆粒狀待備用。
3、起鍋，水沸騰後放入豆腐小塊。
4、放入杏鮑菇，攪拌一下燜煮大概10分鐘。
5、玉米澱粉兌水調成糊,慢慢加入並不斷攪拌均勻成羹。
6、把切生菜成小碎絲放入羹中熬煮至熟即可。
來源：網路
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