好醬油不僅得好吃，還要安全和健康！

現在超市的醬油品種繁雜，除了生抽、老抽，還有諸如海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油等等，價格也比普通醬油相差好幾倍。這些貴醬油有沒有貴的道理呢？

菌菇醬油、海鮮醬油

大部分海鮮醬油里壓根沒有海鮮，即使有，也只是一些乾貝成分，醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。

兒童醬油

現在一些商家為了吸引顧客，開發出了兒童醬油，貼上「兒童」標籤的價格飈升是普通醬油的2.5倍。一些消費者認為兒童醬油是低鈉調料，實際上，超市中兒童醬油產品鈉含量並不低，與普通醬油是一樣的！譬如某款兒童醬油，8毫升中就有544毫克鈉，約是1.36克鹽（1克鹽≈400毫克鈉）。

一句話總結：醬油別迷信那些花里胡哨的，買最普通的就行！

按照我國釀造醬油的標準，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml為特級；>0.7／100 ml為一級；>0.55／100 ml為二級；>0.4／100 ml為三級。真正釀造的醬油，顏色偏紅有光澤透明，而且有大豆醇香的味道。

並不是所有的醬油都叫味極鮮

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非轉基因

非轉基因黃豆相比轉基因黃豆會更健康安全。因為轉基因黃豆是利用生物技術改變了黃豆的基因，在這過程中有可能會產生一些對人體產生危害的有毒因素。而非轉基因工程，則不會產生對人體有危害的因素！

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