異域風情的齋月夜市

ramadan，齋戒月，是世界上最大的宗教活動之一。齋月在伊斯蘭教曆的九月，教法規定，全體穆斯林，除了病人，孕婦，餵奶的婦女，幼兒，以及日出前踏上旅途的牧民之外，應當全月齋戒。封齋從黎明開始至日落，戒飲食，醜行和穢語，意義除了完成宗教以外，還在於陶冶性情，剋制私慾，體會窮人飢餓之苦。通常，人們會在天曉前吃封齋飯（suhoor），而在日落的祈禱之後以飲料和小食開齋（iftar）。所以在齋月的時候去穆斯林國家，白天會有種所有店都關門的錯覺，曾經有在迪拜上過班的同事說，白天一群外派要在廁所吃飯的奇景出現。

悉尼作為一個移民國家，很多國際大公司都會發出內部郵件，讓部門約午飯什麼的不要約在這個月里，免的讓不能吃飯的穆斯林同事們尷尬。

對於我們非穆斯林信仰的人來說，這時候最應該去嘗試的，則是每年越來越熱鬧的lekamba齋月夜市了。

日落以後，是穆斯林們開齋的時候。一天沒有吃上飯喝上水，想想食物可能也是特別的期待。在穆斯林信仰度極高的lekamba，將近6點，太陽剛落，小販們早已生上了炭火，一條街兩頭封起，「heyyyy bro！」 招呼聲此起彼伏，齋月晚市就熱鬧的開始了。

這個特殊的夜市，起初沒有宣傳，只靠口口相傳，短短一條街，多年以後已經有了規模。你能嘗到來自世界各地穆斯林國家最傳統的食物，比起悉尼任何官方的夜市都要傳統，也能看到熙熙攘攘人群特別滿足期待的樣子，那是最返璞歸真的幸福。

第一次去齋月夜市，總有些莫名緊張，同夥說你確定我們能進？需不需要偽裝一下？我說我有根黑圍巾，實在不行圍一下。事實證明都是偏見，小販看見我們還問我們是不是第一次來，要不要介紹一下吃什麼，熱情的像上海路邊的羊肉串大叔。

兩個人吃不了很多，只是給大家介紹點新鮮的，剩下的，我們一起去再體驗一回吧

Paratha

印度薄餅

街上很多賣家，起源於印度的小吃，現在已經受到周邊國家的廣泛喜愛。薄薄的一層麵糊，在鐵盤上鋪開，加上雞蛋和選的各種餡料，煎到兩面香脆。

剛出爐的，淋上點檸檬汁，簡直不能再好吃了。

naan with chargrill tandoori chicken

饢和炭烤紅雞串

饢從中亞起源，各種變種簡直稱霸了東南亞和中東的餐桌。稍有嚼勁的口感，濃濃的面香，是我最喜歡的主食之一。

現在的饢大多烤箱烤制，在這個夜市，

我竟然看到了最傳統的饢烤箱（tandoor）。傳統的炭火，捏好麵餅，用工具快速貼進爐壁，麵餅沒多久就好了，拿在手上滾燙而又鬆軟。

而紅雞串對我來說，簡直是一種藝術。在各種香料里腌制出的雞肉，

是在英國發明的butter chicken咖喱的基礎。，碳烤完的雞串，帶著一點酸味，一些甜味，還有一種不知怎麼就是很鮮鹹的味道，和新鮮的饢是絕配

kanafeh

(雖然難看但是特別好吃的甜品）

阿拉伯國家鍾愛的甜點。從巴勒斯坦起源，到現在希臘，埃及等國家，這道甜點收穫了眾多阿拉伯人的喜愛。淡口的白乳酪做成，切開剷出裝盤，澆上特別的糖漿，溫熱的，像法式的佈雷，卻帶著沙漠民族的狂野。我到的時候攤主剛打開第一大板，就圍上來好多人，我吃完的時候，已經買掉了兩大板。等我離開的時候，攤主已經收攤了！

Arabic coffee

中東咖啡

帶著各種香料末，聞起來極其濃郁的中東咖啡，不是我們所熟悉的那種。小小漆黑一杯，周圍圍的人山人海。

中東咖啡並不使用任何過濾，香料和咖啡粉混合著一起，加水翻煮幾下，就可出爐，最後一口是渣子，所以中東才會有看著咖啡渣占卦這種流派。

只是事先提醒，這東西我們大概會覺得並不好喝，幾個人買一杯先試試就好啦

夜市還有賣駱駝肉產品的，大概也是悉尼一絕了，喜歡烤玉米的不妨在路邊小攤上買一支。

（巨大的kabab，絕對是我吃過的最好吃的了，圖片來源於daily telegraph）

所有價格大多在5-10澳幣間，算是夜市很靠譜的價格了。

離開9點，整個夜市人山人海，聽說會一直開到早上3點，每年只有那麼一個月，記得不要錯過了呀

時間：May 17 - June 16, 2018

日落之後一直到凌晨

地點：Lakemba』s Haldon St

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