清涼聖地五台山，避暑爬山品美食

位於山西境內的五台山因其東、南、西、北、中的五座平頂山峰而得名，相傳這裡是文殊菩薩道場，著名的佛教名山。五台山與普陀山、九華山、峨眉山並成為中國四大佛教名山，又稱為「金五台」。

這五台山也叫做「清涼山」，《諸菩薩住處品》中記載：「東北方有處，名清涼山。從昔以來，諸菩薩眾，於中止住。現有菩薩，名文殊師利，與其眷屬，諸菩薩眾，一萬人俱，常在其中，而演說法。」

這清涼山也非浪得虛名，三伏天這裡的溫度最高只有20幾度，涼爽宜人，除了晴天中午有些曬之外，是很舒服的避暑聖地。相傳這也是文殊菩薩從龍宮借來清涼石的功勞。

避暑旅遊之地，美食也必不可少，在五台山基本上可以吃到山西甚至華北地區的各種美食，當然山西美食肯定是更地道了。

不過位於山西北路的五台山，可能也是為了抵禦低溫的需要吧，在吃的方面比較重油重口，略顯油膩，減肥的朋友吃的時候可要多注意了。

另外，五台山是佛教文化之地，所以一些葷食不要在寺院裡面食用或者拿出來，最好在寺院外吃。

鮮美菜肴

五台山風景優美，自然條件很好，一些野生的動植物食材也不要錯過。

台蘑

來五台山不吃點台蘑就真是白來了，路邊小攤、餐館到處都是賣台蘑的。環境優良的五塔山很適合蘑菇的生長，營養無污染。台蘑實際上是五台山地區野生蘑菇的總稱，其中以銀盤蘑菇最為珍貴。或新鮮或晒乾的台蘑做成菜肴特別美味。

台蘑醬是來五台山必吃的小吃，很多小店都有現做的台蘑醬，台蘑洗凈切丁，用油炒熟，再配上豆瓣醬等炒制即可。味道有原味、蔥香、麻辣、香辣等口味，油亮咸香，非常下飯。

野生蕨菜

除了台蘑，野生蕨菜也是五台山的特色。生長在海拔1500米以上的野蕨菜營養豐富，口感脆實。新鮮的蕨菜顏色翠綠，用來炒菜、涼拌再合適不過。

豆腐丸子

青山泉水的地方做出的豆腐味道都不會錯，五台山也不例外，這裡出產的豆腐，香味很濃，豆味純正，做出的豆腐菜肴也值得一嘗。

尤其是這道豆腐丸子味道尤其鮮美。豆腐揉碎成團，上糖色油炸定型，再用高湯燉煮。做好的豆腐丸子個頭不小，外膩內空，湯汁豐富，很好吃。

八大碗、四小碗

八大碗、四小碗是由當地的婚喪嫁娶的流水席菜演變而來，民風淳樸的村民用大碗盛菜，吃得很過癮。後來逐漸演變成專門的菜肴形式，還有以此為主要經營方向的館子。

八大碗和四小碗的菜品沒有固定的菜品，只是對於數量有要求。一般來說豆腐丸子、紅燒肉、台蘑燉雞等菜肴都是做成八大碗和四小碗的常見菜品。

素齋

來五台山可以嘗嘗素齋，寺院里和周邊都可以吃到專門的素齋，味道清淡，靜心凈氣，與這裡的佛教文化相得益彰。鼠小弟比較喜歡這裡的素齋火鍋，味道原始，可以吃到食材原本的味道。

當然除了上述這些，五台山還有很多值得一品的美味，這個您一定不能錯過

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