春遊野餐，最不能少的就是金黃酥脆的它了

春回大地，萬物復甦，正是春遊好時節。「逢春不遊樂，但恐是痴人」白居易的這首《春遊》所表達的正是這種心境吧！

作為一名資深吃貨，春遊怎能沒有自己動手製作的美食呢?

北方人愛吃麵食，這是眾所周知的，燒餅，是北方人喜歡的麵食之一。

燒餅的種類繁多，有麻醬燒餅、油酥燒餅、蔥油燒餅、五香燒餅、豆沙燒餅、紅糖燒餅……其中我們家最愛吃的是油酥燒餅。

油酥燒餅是用油、麵粉、芝麻製作而成的，但我在燒餅中又加了點香蔥，沒想到味道更好了。沾滿了芝麻的外皮金黃酥脆，內心層層疊疊還帶著濃濃蔥香，喧軟中又有一股嚼勁，這燒餅無論涼吃、熱吃都非常美味。

這款燒餅在我家非常受歡迎，親戚朋友來了也是用這款燒餅招待，吃完後個個讚不絕口。連吃帶拿，所以，沒有五六十個是根本不夠的。

春天來了，帶上這款誘人的蔥香油酥燒餅，帶上蠢蠢欲動的心情，去大自然放飛自我吧！

食材：

中筋麵粉220克（油皮）

玉米油22克（油皮）

水115克（油皮）

鹽5克

中筋粉60克（油酥）

玉米油30克（油酥）

小香蔥2根

鹽適量

蛋液20克

白芝麻適量

做法：

1、油皮材料放盆內混合均勻揉成光滑的麵糰，油酥材料用筷子攪拌成團，揉勻，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

2、油酥麵糰均分成12個小劑子。

3、油皮麵糰分成12個小劑子。

4、小香蔥洗凈晾乾水分切碎。

5、放碗內，加入植物油少許，拌勻。

6、油皮擀成片，取一個油酥放在油皮上。

7、用油皮包住油酥。

8、擀成長舌狀，自上而下捲起。保鮮膜包住防止油皮乾裂。

9、全部做好。

10、取出第一個，再次擀長。

11、兩邊摺疊。調轉90度。

12、擀長。

13、撒入香蔥。

14、兩邊摺疊。

15、調轉90度，擀平。

16、刷蛋液。

17、沾白芝麻。

18、全部做好，靜置20分鐘。

19、送入預熱好的烤箱上下火200中層15分鐘即可。

20、出爐後晾涼密封保存，不然被風吹乾會變硬。

小貼士：

1、季節不同，麵粉的吸水性不同，水量適當調節。揉好的麵糰不軟不硬為好。

2、不喜歡香蔥味道可以不放，也可以換五香、孜然等自己喜歡的調料。

3、溫度和時間僅供參考。不同烤箱所需溫度和時間不同，根據自家烤箱適當調節。

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