豬肉做好了嚼不動？當心，你可能買到了母豬肉

　　網曝菜場買的豬肉回家烹飪後嚼不動多彩貴州網訊 (本網記者胡宏濤)6月5日，貴陽的一位市民在網上爆料，稱自己在南明區的玉廠路買到了問題豬肉，當時自己並未發現端倪，直到回家將肉烹飪後才知道上了當。

　　這位市民說，在買肉時，生豬肉根本看不出來，自己當時買了100多元的二刀肉，回家滷製時發現不對就嘗了一塊，誰知道根本咬不動，氣憤的她當即回到了豬肉攤找老闆理論，老闆二話沒說就將錢退了回去，還聲稱這是外地豬，需要用高壓鍋進行烹飪。

母豬肉如何辨別？一些商販為了謀取利益，常常將這樣的母豬肉去皮後以次充好當做生豬售賣，如果我們不仔細分辨，很容易就會「著了道」。那麼，究竟如何才能分辨母豬肉呢？

　　1.首先是觀察豬肉的顏色，正常的豬肉呈粉紅色，母豬肉則呈暗紅色或黃色。另外母豬肉彈性差，肌肉紋路比較粗糙。

　　2.接著可以用手摸一摸，正常的豬肉會有很多脂肪，而母豬肉粘在你手上的脂肪較少。

　　3.如果賣家沒有去皮，還可以通過觀察豬皮進行辨別。母豬皮普遍較厚且顏色較黃，毛孔大又深，用手觸摸會有粗糙的感覺，皮肉間層分明，連接處疏鬆，正常的好的豬肉皮比較薄，色澤光滑、細白，毛孔細淺。

　　母豬肉有什麼危害？其實，一般的母豬肉是可以食用的，這裡說的母豬肉指的是是老母豬肉，也就是專門用來繁殖產仔的母豬。一般的生豬飼養六個月左右就可以出欄了，但是母豬的年齡就不好說了，有的在五、六歲以上，甚至還更老。這樣的豬肉不僅口感極差，吃了還會危害健康。

　　1、母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。

　　2、老母豬生長時間過長纖維粗大，口感不好，並且由於生長時間長易滋生寄生蟲。

　　3、母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。

　　4、當母豬繁殖6窩豬以後，母豬的肉質會發生非常大的變化，特別是肉中的雌激素含量是非常高的，一般有風濕骨病的人吃了後，會很快就舊病複發。

　　母豬肉能否食用和銷售呢？根據《生豬屠宰管理條例》規定，只要經過檢疫併合格的母豬肉是可以進入市場銷售的。而且，根據商務部頒布的《生豬屠宰管理條例實施辦法》第二十四條「生豬定點屠宰廠(場)屠宰的種豬和晚閹豬，應當在胴體和《肉品質量檢驗合格證》上標明相關信息」的規定，經檢驗檢疫合格且標明母豬肉的是可以銷售的。

　　但《食品安全法》第二十二條又規定，本法規定的食品安全國家標準公布前，食品生產經營者應當按照現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準生產經營食品。根據國家標準委《關於批准發布GB 9959.1-2001「鮮、凍片豬肉」國家標準第2號修改單的公告》中有關強制性條款規定：自2014年4月1日起，公、母種豬及晚閹豬不得用於加工鮮、凍片豬肉，所以，母豬肉實際上是不允許銷售的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！