冰箱里的凍肉能存放多久，長期食用凍肉有什麼危害，答案全在這裡

現在很多人由於上班比較忙，都會從超市裡面市場裡面買了很多肉類、魚類放到冰箱裡面，家裡吃不了的肉都會選擇放到冰箱里凍起來，那你知道放在冰箱里的凍肉多久以後就不能吃了么？今天小編就給大家科普一下。

1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。

2、其實，買回來的新鮮肉放在冷凍櫃里，如果保存方法不當，例如反覆解凍、家裡冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等，同樣會變質。因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動，讓它們不再旺盛地繁殖，並不意味著細菌不再繼續生長了。

3、特別是讓肉經歷冷凍——解凍——再冷凍的過程後，就等於給細菌的生長了創造機會。這是因為，冷凍的時候，冰晶破壞了肉的細胞膜，解凍後細胞中的營養物質就會流出，這時細菌的繁殖將會變得更加瘋狂，如果讓肉類經歷反覆的冷凍和解凍，就會加速肉的變質。

具體保存時間可以參照小編給大家準備的凍結肉類冷藏期表格。

長期使用冷凍肉對人體會造成哪些傷害？

引發食物中毒

久凍肉解凍時，溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質和水分，肉便成了滋養細菌的天堂。細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪，產生大量對人體有害的小分子物質分解產物。

如蛋白質分解產生的小分子胺類物質，脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用後很有可能食物中毒，出現嘔吐、噁心、拉肚子等癥狀。

加速衰老

冷凍雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質，但不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化。

當肉被氧化之後，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉裡面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老。

免疫力下降

肉被凍住之後，裡面的微生物和細菌以及寄生蟲依舊在裡面，會慢慢產生毒素滲入肉當中。

當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的腐敗變質也非常快。長期食用會降低人體免疫力。

鮮肉冷凍最好別超過1個月

肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。

因此建議鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。

更何況，家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷凍櫃中仍會慢慢變質，建議大家買回家的凍肉最好在一周內吃完。

看了這篇大家都明白了吧，還等什麼，趕緊打開冰箱看看，你家有沒有「殭屍肉」？如果有的話記得及時清理哦，以免給身體造成傷害。

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