普洱茶在沖泡品飲中會有哪些不同呢？

茶友們，你們在泡普洱茶的時候會有這些疑問嗎？有或者沒有，也和小編一起來看看下文吧，也許會有意外收穫哦！

為什麼普洱餅茶泡出來葉底有些碎？

這個有幾個方面的原因：

1、撬茶的時候容易把茶撬碎

2、在壓茶的時候造成的

因為壓茶是一批一批的壓，在底部的茶葉就會有些碎,這是正常情況。有的是有意把碎茶包在茶餅中間，然後茶麵和茶底就用一些條形比較好的茶掩蓋起來，這種叫包心茶。這種茶現在不多見了但還是有，大家買茶的時候一定要當著茶店老闆的面拆開一餅看，是不是里外一口料。

普洱茶如何沖泡比較好？

以普洱茶來說，散茶，熟茶和生茶的出湯時間是一樣的。如果是緊壓茶，那會有一點區別。

沖泡緊壓茶

通常情況來說，緊壓茶壓制的比較緊，那麼出湯的速度就會有一些變化。頭三泡的出湯速度會需要慢一些，這還得看這款茶的緊實程度。如果緊實程度比較高（也就是壓得比較緊），那麼在頭三泡到頭四泡要適當的悶一下，關鍵是要去觀察。

如果說泡的鬆散的速度快的話，那麼出湯時間就要相應的縮短。如果說它一直是在裹在一塊兒，不鬆散的話，出湯時間就需要長一些，這個沒有一個具體量化的指標。緊壓茶、餅茶靠中心部分（也就是那個坑的部分），越靠近密實程度越高，出湯時間就比較慢一些。

沖泡散茶

散茶不要悶，沸水注入後儘快出湯，這個是指在頭5、6泡。5泡6泡以後就可以稍稍的增加出湯時間比如說是5秒再往後加多到10秒，加多少時間可以根據茶性來判斷。

普洱熟茶與普洱生茶沖泡都是7g茶對應110—120ml的沸水，如果是緊壓茶的話第一泡就要稍稍的悶10—20秒再出湯，後面幾泡同散茶。

不同器具沖泡普洱茶

還有一個區別，熟茶大多茶友喜歡用壺來沖泡，生茶更多茶友喜歡用蓋碗來沖泡。沖泡器具不同對應的方法也略有不同。

沸水沖泡普洱茶

此外，沖泡普洱茶無論是生茶或者熟茶都要將水燒開再沖泡。為什麼一定要用沸水沖泡呢？這和普洱茶的原料以及製作工藝有關。

普洱茶的原料是雲南出產的大葉種曬青毛茶，它有一個最大的優點就是總水浸出物很高，可以說是世界第一。水浸出物包含了茶多酚、兒茶素、氨基酸、糖、茶鹼、青花素以及多種微量元素等多種對人體健康有益的物質。如果用低溫水沖泡，它的水浸出物釋放的速速就會比較的慢，水倒是喝了不少，但有益的成分攝入並不多，並且茶的一個重要指標---香氣，不高，感官體驗不好。還有就是，製作普洱茶的工藝--揉捻，這道環節用的是較為輕揉的方法，主要是為了控制茶水浸出物的釋放速度，如果釋放得太快，茶的苦澀味會比較重，口感不好。

基於上述兩個原因，沖泡普洱茶需要用沸水沖泡。這樣可以用合理的速度將茶葉中的有益成分釋放出來，並且得到很好的口感。

同樣的普洱茶，為什麼茶老闆泡的就比自己在家泡的不一樣

朋友們，在泡普洱茶的時候，你有沒用遇到過類似的問題，同樣的普洱茶，為什麼茶老闆泡的就比自己在家泡的好喝。

這個問題可能有以下兩種情況：

一、茶老闆比較了解所賣的普洱茶的特性，所用的茶具、投茶量、出湯時間、水溫都比較了解，所以茶老闆在自己店裡泡出來的就比茶友在家泡的要好喝。

二、如果茶老闆泡品質不好的普洱茶，在店裡泡的就比茶友的好喝。可能是茶老闆選用的水品質比茶友的好，還有一些極少部分的茶老闆可能在水裡加了東西，比如葡萄糖之類的。這樣加了東西泡出來的茶味道是不一樣，肯定比較甜。當然這個只是少部分的茶老闆，如果遇到這種情況教大家一個小竅門，茶老闆泡茶的時候要一杯泡茶的水喝一下，大概就知道水裡有沒有加東西。

三，也有的朋友說是，在泡茶的時候，和心情也有關係，如果心情不好，沖泡出來的茶味也會不一樣，以上內容僅供參考。

文 章 整 理 於（老 徐 談 茶）

攝 影丨西 卡

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