月球地貌、白沙灘、開闊天空，及本土改良的杜松子酒，是蘇格蘭西海岸

環繞蘇格蘭參差不齊的西海岸的赫布里底群島，由 180 多個島嶼組成，一直延伸到北大西洋，構成了大不列顛群島在紐芬蘭島前的最後一道防線。赫布里底群島分為內赫布里底群島和外赫布里底群島。內赫布里底群島由靠近蘇格蘭西海岸的 79 個島嶼組成，而外赫布里底群島則由散布在更遠處的 100 多個島嶼和岩礁組成，且只有少部分島嶼有人居住，這一地區在蘇格蘭文化中佔據著神秘的位置。

雖然赫布里底群島早在石器時代就有人類活動的跡象，不過這些島嶼仍然十分原生態，島上石楠花遍地開放，古老的農田匍匐眼前，中世紀城堡和灰色石頭堆砌而成的漁村零星散落其間，島民們依然保留著凱爾特和北歐的傳統。而劉易斯島上擺成十字形的卡拉尼什巨石陣（The Callanish Stones）建造時間甚至早於埃及金字塔。

位於外赫布里底群島的劉易斯島沿岸停靠著一條漁船。

雖然幾個比較偏遠的島嶼 —— 包括最外圍的聖基爾達群島（St. Kilda），由被狂風肆虐的岩礁組成，位於斯凱島以西 100 英里（約合 20 公里）處 —— 幾乎不可能乘船抵達，不過多虧了 CalMac 輪渡公司開通了四通八達的渡輪航線，現在遊客可以輕鬆地在靠近西海岸的島嶼間往返遊歷。通過斯凱大橋與陸地相連的斯凱島 —— 因弗內斯機場是最近的國際樞紐 —— 是赫布里底群島的非官方美食之都。

在北部，外赫布里底群島中最大的島嶼劉易斯島憑藉哈里斯花呢紡織廠吸引著遊客的到來，而位於劉易斯島南部，與其相鄰的、面積較小的哈里斯島則因當地生產的添加了本土植物成分的杜松子酒而聞名。赫布里底群島擁有月球表面般的山區地貌、海風吹過的白沙灘和開闊的天空 —— 可以看到北極光 —— 堪稱不列顛最後的荒野地帶。

斯凱島上的劉易斯城堡外景（左）和城堡公寓內景。

住宿

薄荷農場酒店

這座豪華的鄉間酒店坐落在斯凱島佔地 6 英畝的有機農場，由兩座赫布里底鄉間別墅改建而成，提供住宿和早餐。在舒適的早餐室中，你可以品嘗到酒店老闆 Shaz 和 Ali Morton 親手烹制的早餐，包括澆上蘇格蘭高地有名的佩思郡蜂蜜的有機麥片粥，Inverawe Smokehouse 出品的煙熏鯖魚醬、吐司和農場自家母雞產的雞蛋。

該酒店設有兩間賓客套房 —— Blackhouse 和 Stonestore，它們保留了原有建築內有數百年歷史的裸露的石牆，不過極具現代風格的落地窗可以讓賓客飽覽斯奈澤特湖，以及遠處的哈里斯島和劉易斯島的美景。從主屋出發，沿著蜿蜒而下的古老峭壁小徑，可以直達布滿鵝卵石的海灘，從那裡客人可以看到白尾海雕、小鬚鯨、海豹和海豚的身影。

劉易斯城堡

劉易斯城堡坐落在劉易斯島上的斯托諾威林地，是一座哥特復興式建築遺址，帶有飛拱和怪獸狀雨漏，最初是為維多利亞時代的鴉片大亨 Sir James Matheson 建造的鄉間別墅。在 2016 年裝修完畢後，這處房產重新對外開放，不僅恢復了往昔的氣派，還配備了23間極簡風格的客房，這些客房散布在 9 套豪華公寓內，客房中，由當地人手工編織的哈里斯花呢坐墊與時髦的中世紀傢具形成了鮮明對比。一樓是 nan Eilean 博物館，收藏了六枚著名的劉易斯棋子，這組用海象牙雕刻而成的棋子共有 93 件，擁有數百年的歷史。

海港旅館

艾萊島是內赫布里底群島最南端的島嶼，這個島上幾乎三分之一的居民都生活在波摩鎮（該鎮的總人口為 863 人），坐落在該鎮上的海港旅館包含五座粉刷一新的鄉間別墅和七間客房，無論住在其中哪一間都會讓你有賓至如歸的感受。房間的布置和裝飾舒適而現代，不過仍透露著舊世界的餘韻，比如床上用品使用的是由附近的艾萊島伍倫紡織廠出品的波摩花呢織品，站在窗邊，可以看到馬蹄形的因達爾湖的秀麗景色。不過這家旅店真正的魅力在於從這裡可以進入波摩酒廠，這家酒廠有世界上最古老的蘇格蘭威士忌熟化倉庫，即傳奇的波摩 1 號酒窖。遊客可以親自探查酒廠源自 1779 年的酒桶房，品嘗 10 到 25 年的威士忌。

斯凱島三煙囪酒店餐廳的餐桌。

美食

三煙囪酒店餐廳

在其 33 年的歷史中，斯凱島上的三煙囪酒店餐廳用創新的精神演繹傳統的蘇格蘭料理。主廚 Scott Davies 的慢食理念在餐廳嚴選的時令原料上體現得淋漓盡致，這些食材均採購自當地的漁民和農場主。菜單上主打的海鮮 —— 螃蟹、龍蝦和海鰲蝦 —— 都來自離餐廳不到一英里的鄧維根港，甚至野味也是採集自本地：Davies 的一道拿手料理就是用斯凱島紅鹿肉配上炭烤甜菜根和灰烤芹菜，食材均來自附近農場。這家酒店的餐廳牆面用裸露的石塊砌成，整體非常溫馨，餐廳隔壁就是六間可以俯瞰鄧維根湖的客房。

湖灣餐廳

湖灣餐廳坐落在斯凱島西北部沃特蘭半島古老的北歐漁村斯泰因，這家米其林星級餐廳由Michael Smith 擔任主廚，供應法國風味的當代蘇格蘭菜肴。來到這家餐廳，一定要嘗嘗包含五道菜的海鮮大餐，保證讓你一次將龍蝦和大蝦 —— 配蘋果、酸模和馬鈴薯餅 —— 以及從水產豐富的斯利根湖中新鮮捕撈的扇貝吃個夠。另外，除了海鮮以外，這家餐廳的陸地風味菜肴也同樣不容錯過，比如慢燉的短肋骨和烤牛肉配蘿蔔、蘇格蘭小蔥（syboes）和歐芹調味汁。

金洛克旅舍

斯凱島上的金洛克旅舍坐落在當地樺樹林的邊緣，緊鄰 Loch na Dal 海岸線，它建於 16 世紀，原本是蘇格蘭高地麥克唐納氏族的狩獵小屋。這家酒店內裝飾著麥克唐納家族成員 300 年來的肖像畫，酒店的餐廳主打蘇格蘭傳統風味料理，由巴西籍蘇格蘭大廚 Marcello Tully 擔任主廚。特色菜品包括烤野鴿胸脯配斯托諾威血臘腸、甜菜根和法式酸奶油，黑島羊肉配腰果、黑橄欖醬和焗土豆。酒店的三個會客廳之一還供應下午茶，明星餐點是金洛克招牌司康配上層層果醬和打發的香草奶油。

陶瓷家 Louise Cook 在北尤伊斯特島開設了一家海岸線粗陶館，圖中所示為店內出售的陶瓷器皿（左）；Cook 製作的浮雕陶器上裝飾有扭曲的海草細節。

購物

卡洛韋紡織廠

哈里斯花呢可以說是外赫布里底群島最有名的出口產品了。不過雖然這種手工織就的布料是根據哈里斯島命名的，不過世界上唯一現存的三家哈里斯花呢紡織廠坐落在與哈里斯島相鄰的劉易斯島。在其中規模最小的卡洛韋紡織廠中，紡織工人們使用已經有 70 年歷史的哈特斯萊織布機將純羊毛加工成花呢，這種手工藝已經歷經了幾代蘇格蘭人的傳承。卡洛韋紡織廠提供廠區遊覽和工藝解說服務，遊客還可以在工廠商店裡購買百分之百用哈里斯花呢製作的西裝、彩色格子圍巾和方格花紋床單。

海岸線粗陶館

在外赫布里底群島的北尤伊斯特島，陶藝家 Louise Cook 開設了一家名為海岸線粗陶館（Shoreline Stoneware）的工作室兼畫廊，其中出售的有機雕塑和餐具就是以沿海環境為靈感設計的。退潮後，Cook 從附近的湖邊沙灘收集浮木和貝殼 —— 帽貝、梭螺和荔枝螺，並利用它們的自然紋理來裝飾粘土碗和容器。她使用的天然釉料是用從她家農場土地收集的岩石沉澱物製成的。

哈里斯島酒廠。

觀光

哈里斯島酒廠

哈里斯島酒廠於 2015 年開業，是哈里斯第一家合法的威士忌生產商，有「社交釀酒廠」之稱。酒廠最初是由 10 名哈里斯島民共同創建的，擁有 5 位當地的蒸餾師，他們從零開始接受培訓，最終成長為島上第一代威士忌釀造師。為了在單一麥芽威士忌熟化期間照顧客戶的需求，這家釀酒廠推出了後來獲得大獎的哈里斯島杜松子酒。喝這款注入海藻成分的烈酒時，不要忘了在裡面添加海藻甜水，它會讓金湯力更加馥郁芳香。

Taigh Chearsabhagh 博物館兼藝術中心

由建於 18 世紀的旅店改造而成的 Taigh Chearsabhagh 博物館兼藝術中心（taigh chearsabhagh Museum&Arts Centre）坐落在海濱露岩之上，俯瞰洛赫馬迪海灣的潮起潮落。這家博物館是是外赫布里底群島南北尤伊斯特島兩島的藝術中心，主要展出由當地藝術家創作的當代美術、電影和詩歌作品，全年舉辦多場傳統音樂和文學節。該博物館以保護群島的區域文化作為使命之一，與當地的一所大學合作開設了蓋爾語課程。

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撰文：Michaela Trimble

翻譯：熊貓譯社 夏魚

微信編輯：張權

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