每天吃菜吃到不知如何選擇，即要考慮口味，又要考慮營養均衡，愁壞了做菜的主婦。今天推薦一款夏季的素炒菜，用到的食材是藕和手指胡蘿蔔。其中以手指胡蘿蔔最稀奇，小小身材，巨大能量，能當水果吃還能做菜，比普通胡蘿蔔的營養要翻倍。

這種胡蘿蔔又叫水果胡蘿蔔。水果胡蘿蔔的營養價值很高，糖分和胡蘿蔔素的含量都高於普通的胡蘿蔔，而且口味清香口感脆嫩，外形纖細光滑，顏色鮮亮，水果胡蘿蔔既可以做水果生吃，看它身材小，但是它所含的β 胡蘿蔔素 卻是普通胡蘿蔔的2倍哦！

將藕切片，水果胡蘿蔔切片一同以糖醋風味來炒在，在夏天吃食也可以獲得養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。這道菜也適合正在考試期間的孩子們，清淡酸甜增強食慾，也是夏天中清脆的好味道！

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糖醋藕片胡蘿蔔

食材：藕 胡蘿蔔 鹽 蚝油 醋 糖 水澱粉 蔥

步驟：將藕洗凈切片後放到鹽水中浸泡一會；胡蘿蔔切小片備用；

起鍋入油將浸泡好的藕片倒入翻炒，再入胡蘿蔔片一起翻炒；

加入鹽、蚝油、糖、醋翻炒；

用水澱粉勾芡後入蔥花出鍋；

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

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