俄羅斯最新研究發現，堅持兩周素食身體會發生哪些神奇的變化

【腸道菌群在兩周內對素食有積極的反應】來自俄羅斯ITMO大學的研究團隊分析了短期飲食變化對腸道菌群狀況的影響。研究人員評估了248名志願者體內微生物群落結構的變化，得出結論：富含食物纖維的飲食在兩周內顯著改變了腸道細菌種類的平衡。所得結果將用於個人飲食推薦系統。這對健康人，以及患有代謝紊亂，動脈粥樣硬化或糖尿病的患者都有幫助。這項研究發表在《營養》雜誌上。

營養與健康之間的聯繫日益明顯，最近有關腸道微生物組的發現表明，其組成可以影響從糖尿病到癌症等多種疾病的風險。微生物群落組成對每個個體都是唯一的。然而，在所有情況下，飲食似乎是微生物組形成的關鍵因素之一。這意味著可以通過調整個人飲食習慣來避免許多疾病。合理的飲食可以增加預防疾病的細菌種類。然而，為了達到積極的效果，有必要明確了解飲食與微生物群落平衡的關係，並考慮微生物群落的個體特徵。

為了解決這些問題，研究人員對248名志願者的飲食進行了評估，為他們制定了個人營養建議，並在實驗前和節食兩周後對他們的微生物群落狀況進行了比較。用一種叫做「OhmyGut」的特殊測試對微生物組條件進行了評估。通過對微生物群落遺傳物質的分析，確定了數百種腸道細菌種類，並確定了其數量的比例。此外，科學家們還對一些因素進行了統計評估，包括飲食習慣、抗生素、性別和年齡對微生物群落的影響。

研究表明，經常吃大量水果和蔬菜的人最初的微生物群落平衡更好。這些產品含有大量的食物纖維，從而刺激炎症抑制腸道細菌的生長，提高微生物群落的多樣性。儘管世衛組織建議成年人每天至少食用30克的食物纖維，但大多數人的飲食中沒有足夠的水果和蔬菜來保證這一標準。這違反了腸道細菌種類的最佳比例。根據這項研究，在飲食中加入更多的食物纖維可以迅速改善微生物群落的平衡。

這些研究通常在嚴格控制的臨床環境中進行。與此相反，我們並沒有記錄志願者們是如何嚴格地遵循他們的飲食習慣的。我們研究目的是要表明，自願的、甚至非嚴格的、富含食物纖維的節食方法僅在兩周內就能帶來積極的變化。

本研究是俄羅斯首個腸道菌群研究項目，在眾籌的基礎上成功實施。每個研究參與者都支付了必要的測試，作為回報，他們獲得了微生物組條件和個性化營養建議的個人數據。據科學家們說，人們對這項研究很感興趣。

在這項研究中，我們遵循了公民科學的概念，讓普通人積极參与研究。對我們來說，這是一種有益而積極的體驗。在短短四天時間裡，參與者的數量比我們計劃在一個月內收集的數量高出三倍。我們看到，在俄羅斯進行這樣的研究是有可能的，但重要的是要為參與者提供周到的後勤和有效的溝通。我們需要解釋我們做了什麼，並以一種普通人容易理解的方式及時給出結果。

進一步的項目開發旨在擴大OhmyGut測試的範圍，例如，為癌症和其他嚴重疾病康復的人制定營養建議。此外，研究人員正計劃擴大與食品和製藥公司的合作，以創造有用的產品和有效的益生菌。（Lily 208779）

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