綠豆湯是清熱？還是解毒？全看怎麼煮
健康
06-09
綠豆味甘、性涼、無毒，具有消暑解煩、潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫臨床常用於治療暑熱煩渴、熱毒瘡癤、水腫、丹毒、瀉痢、小便不利以及解各種藥物中毒。也是夏季居家常備的保健食品。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在肉，所以用於消暑或解毒的綠豆湯的熬法是不一樣的。如只為消暑，熬湯時將綠豆淘洗乾淨，用旺火煮沸10分鐘左右即可，這時湯汁清澈碧綠，只取其湯喝即可達到消暑的作用，喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去。
若為了清熱解毒，就應用較長時間把綠豆熬至爛熟，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果就差了，但清熱解毒作用更強，喝湯時應連豆一同食下，方能起到清熱解毒的作用，堅持食用，對夏季的熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等疾患有良好的輔助治療作用。
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯，將綠豆100克，金銀花30克廣起水煎服用。將綠豆60克，人一大碗清水中煮熟後撈出，再放人鮮絲瓜花8朵煮沸，然後溫服湯汁，可治療中暑。
注意，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃
