顏值最低的網紅蛋糕，簡單的做法有著意想不到的美味

蜂蜜爆漿凹蛋糕

凹蛋糕（凹カステラ）起源自日本，雖然顏值不高，但卻是不折不扣的「人氣網紅」。凹蛋糕的特點是烘烤至半熟，出爐後蛋糕表面會隨著接觸到冷空氣而逐漸下陷，形成凹陷的造型。雖然看起來丑巴巴的，但切開輕咬一口，蜂蜜漿液便會緩緩流出，滿嘴都是蜂蜜清甜的香味。

蜂蜜凹蛋糕的烘烤方式，和一般的熔岩蛋糕一樣，都是用了「高溫短時間」的方法，使蛋糕表面快速烤熟而內部仍是半熟狀態。因此友情提醒一下，由於凹蛋糕都是半熟狀態，食材一定要新鮮，選用可以生食的雞蛋來製作噢。3

準備材料：

1、雞蛋 2個

2、蜂蜜 55克

3、低筋麵粉 25克

製作步驟：

1、 將蜂蜜倒入小奶鍋中熬煮至沸騰，出現大泡狀態並維持3-5秒即可關火，備用。

2、將2個雞蛋打入打蛋盆，進行打發，打發至出現大泡狀態時即可倒入蜂蜜，繼續打發至濃稠狀態即可。

3、過篩低筋麵粉，篩入打發完的蛋糕糊中，攪拌均勻，倒入模具。提前預熱烤箱至180度，嵌入式烘烤時間16分鐘、台式烘烤時間15分鐘。

出爐，撒糖粉，開動！

小貼士:

1、準備倒入模具前，請務必先在活扣模具內壁塗抹一層黃油，然後抹上白砂糖：為了出爐後便於脫膜。

2、蜂蜜的好壞是這款蛋糕能否成功的關鍵之一。

3、烘烤時間與位置：嵌入式烤箱放在中下層位置烘烤16分鐘；台式烤箱放在下層位置烘烤15分鐘。（熔岩蛋糕對於時間和溫度的要求很高，所以別小看這短短的1分鐘的差異）

4、在步驟三中，請務必！過篩麵粉：過篩後的麵粉更輕，不會沉底、而是會浮在麵糊上，這樣更加便於拌勻；也為了口感可以更加細膩。

文章圖片均來源於網路 版權歸原作者所有

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！