一把青菜，一塊五花肉，一斤麵條，做出別樣的風味美食——滷麵
美食
06-09
我們一般的麵條都是煮著吃的多，今天教給大家一種好吃的做法蒸著吃，這樣吃起來和煮的麵條絕對是天壤之別，做出來Q彈入味，大人小孩都愛吃。
食材：青椒（也可以是其他蔬菜，比如豆芽，豆角，蒜苔都可以喜歡吃就好）、五花肉（有點肥肉要香一些）、蔥、鹽、生抽、老抽，胡椒粉、細麵條（越細越好吃）。
做法：
1、將細麵條放入蒸鍋里，一定要墊上篦子或者蒸布，不然容易粘連在一起成了疙瘩就無法進味了，而且還不容易熟透，非常影響口感，先上鍋蒸10分鐘。趁著這個功夫去做菜。
2、先將洗凈的五花肉切片，先不放油在鍋里直接炒，把肉里的油水炒出來。
如果五花肉的肥油不多，可以再加入一些食用油。
3、然後放入洗凈青菜翻炒，倒入5克生抽，3克老抽（上色用），3克鹽（因為老抽和生抽有鹹味，所以鹽不能多了），2克胡椒粉。
翻炒到青椒5分熟時，放入適量清水燒開，注意加水的量，根據麵條的多少來加，一會需要讓麵條都吸進去。
3、然後等過里水開了之後大概3分鐘左右，將麵條和之前炒好的菜攪拌均勻。如果水分多可以稍微開著火收干汁，如果水少了麵條會有白色的，沒有能吸收到湯汁，這樣做出來麵條沒有味道，然後再放到蒸鍋里蒸15分鐘左右。
4、再上鍋蒸15分鐘後關火，再稍微燜一會，就大功告成啦！
一般我們吃的時候可以搭配上糖蒜或者是蒜瓣吃（怕有味也可以不吃）。如果感覺麵條太幹了，可以做個雞蛋湯也是很好的選擇，再好吃的東西也要注意不能吃的太撐了，吃的太多了再喝湯容易發脹。
