別只會拍黃瓜，換個做法，更脆爽，一上桌個個稱讚，豎起大拇指！

黃瓜在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養價值高，含有豐富的維生素，可以製作各種各樣的美食。常見的美食製作方法就是將黃瓜拿去清炒，或者燉湯還有就是涼拌或燒烤。但很多人不知道黃瓜皮可以吃嗎？別只會拍黃瓜，換個做法，更脆爽，一上桌個個稱讚，豎起大拇指！

爽口黃瓜皮

1．將黃瓜去芯留皮，首先在黃瓜皮的內側撒些細鹽腌在十幾分鐘。腌黃瓜的時間取一小鍋，倒入油，冷油下花椒，中火將花椒炸香，撈出不用。

2．再放紅椒絲，至油呈紅色，撈出不用。再下薑絲。加入調好的醬料汁：糖、醋、鹽、生抽和一點水，熬開，這就是今天爽口黃瓜皮的調料汁。

3．等到調料汁涼透，澆到黃瓜皮肉上。一個個的捲起來，讓薑絲略冒出，放入冰箱最少腌兩小時才可比較入味，有時間腌一晚是最好的。

黃瓜皮的營養價值：

黃瓜的皮裡面富含大量的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒。

什麼人不能吃腌黃瓜皮？

患有高血壓、肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及孕婦等人群是不適宜食用的，雖然吃腌黃瓜也有一定的功效，但是這類人吃了反而會對身體造成負擔，需要適量，並多食用含豐富VC的瓜果。

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