山澗小溪石頭縫裡的這種魚，全身有花紋，用來煮湯非常美味！

上個周末回農村老家，跟隨老爸到山澗小溪里抓魚，我們在山澗小溪石頭縫裡發現很多魚，一段時間下來還收穫了不少呢，抓得最多的是身上有些斑紋的魚，老爸說這些是張公魚，營養價值很高的，是「魚中珍品」呢 。山澗小溪石頭縫裡這種魚，全身有花紋，用來煮湯非常美味！

張公魚

這種魚經常躲在小溪石頭縫裡，學名叫月鱧，也有人叫山花魚、山斑魚、點秤魚、秤星魚、星光魚、星魚、張公魚，形態如斑鱧。這條魚的體形很像黑魚，體表顏色卻像鯰魚，但是魚頭、魚嘴形狀和魚身的斑紋跟黑魚、鯰魚又有很大不同。廣東地區一般稱為山斑魚或者點秤魚，廣西地區則習慣叫它張公魚。

張公魚

看到張公魚的尾巴在水中微微的擺動著就像美人魚在舒展她美麗的身姿，我的心就不由自主的在蠢蠢欲動。張公魚日伏夜出 ，白天潛伏在石頭縫裡，夜間出來活動覓食 ，其還喜跳躍，在流水衝擊的環境下會逆流上溯或跳離水面。

張公魚

這種魚在農村是很常見的，因為煲湯非常清甜，所以很多人喜歡吃的。我平時也喜歡釣魚，但是抓到這樣的魚，看樣子很兇殘，在水裡很難徒手抓住它。張公魚肉質十分鮮美，並且在山澗小溪石頭縫裡抓的，水質非常好，所以吃起來放心。

張公魚

張公魚在很多地區有很高的聲譽，被譽為大補之物，同時又是煲靚湯的好材料，它有清熱解毒、拔毒生機的功效，深受廣大群眾所喜愛。下面來看看豆腐張公魚湯的做法吧！

原料：張公魚1條，生薑適量，豆腐適量，油適量，鹽適量。

做法：

1、張公魚去鱗去鰓去內臟洗凈，生薑切片，豆腐切小塊。

2、然後起油鍋爆香薑片，將張公魚慢火煎至微黃。

3、將鍋內放入1000毫升水，將所有材料放入鍋內，大火煮5分鐘，然後小火煮15分鐘。

4、等湯煮好後，加入油鹽即可食用。

豆腐張公魚湯

豆腐張公魚湯，清潤滋陰，補充蛋白質，肉質非常細嫩，味道非常美味。小夥伴們，這種魚在你家鄉叫什麼名字啊？

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