50歲大叔街邊賣它，20元1隻，男女老少都在搶，出攤2小時全賣光！

做這個小吃的是一位50歲的大叔，大叔下崗後便做起了這個小吃，別看大叔年齡大了，做起事情來有著不服輸的勁頭，剛開始做小吃生意的時候家裡人不支持，總覺得做生意並不是那麼好做的，而且大叔年齡這麼大了，孩子們也想讓他在家享享福，畢竟做小吃很辛苦，但是大叔靠著堅定地信念一直走了過來，從當初的不被看好，到現在的人人喜歡，只有大叔知道經歷的多少困難才做成現在的樣子，大叔做的這個小吃賣20元一隻，每次一出攤男女老少都在搶，可見是生意很不錯，每次出攤2小時全能賣光光，這是什麼小吃呢？一起來看看！

一說到烤鴨，你第一想到的一定是「北京烤鴨」吧，大叔做的這個小吃，名氣雖然不大，但說味道一點也不輸給北京烤鴨，大叔做的小吃叫做「鐵板鴨」，大叔靠著家庭便利在家門口支了個攤位，在街邊賣起了這個鐵板鴨，這個小吃的做法雖然很大眾，但是細節決定成敗，這些鴨子都是大叔在市場上精心套選的，然後放在烤爐上烤，烤好後再用鐵板烤制一遍而做出來的。

大叔做的這個小吃之所以這麼受喜愛，是因為大叔在烤制的過程中，刷了一層秘制的調料，據聽說是用甜麵醬，和蒜蓉辣醬等熬制出的特色醬料，分三次刷在烤制的鴨子上，讓口感起到最大化。

烤鴨在烤好後，再放上鐵板上進行二次烤制，看似多此一舉，卻起到了酥脆，增香的作用，烤前撒上蔥末，胡椒粉等調料。

撒好調料後用一塊鐵板壓在上邊烤制2分鐘左右，讓調料和鴨肉充分吸收，讓味道更加突出，當然做這個小吃火候，手法，時間的控制也非常重要。

烤好之後切成小塊，裝進袋子就可以享用了，大叔做的這隻鐵板鴨20元一隻，雖說有點小貴，但是美味擺在眼前，誰又想錯過呢？現在又是農忙時節，很多人在地里幹活累了回到家，都會買上一份這樣的「鐵板鴨」來解解饞，既可以當下酒菜，還可以作為美食來品嘗，男女老少都非常喜歡，大叔每次一出攤小攤上就會擠滿了人，常常出攤不到2小時全部都賣光光，這樣的鐵板鴨您怎麼看？

註：圖片來自網路

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