它是天然的「地下蘋果」，這樣炒又香又脆，熱天沒胃口，吃它就對了

這兩天一直下雨，下雨天出門買菜真的是費勁。今天偷懶不去買菜了，把家裡之前剩下的食材都拿來燒。前兩天買的土豆多了，沒有吃完，剩下兩個，今天正好，拿它來做一道糖醋土豆。

土豆，我們家人都叫它馬鈴薯，打小就特別愛吃，小時侯就喜歡吃那種剛出土不久的小土豆，整一個拿來蒸熟了吃，當蒸地瓜一樣吃，特別的香。土豆中含有豐富的澱粉，熟透的土豆口感綿軟，面面的特別的好吃，稍微過水燙一下的土豆又是口感爽脆，經過油炸後的土豆外表香脆、裡面軟糯。不同的烹飪手法做出來的土豆從口感到味道都有著很大的差別，都各有風味。

土豆在我們的生活中，大多都是拿來當菜用的，其實土豆的營養完全是可以拿來當主食了。馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。因其營養豐富有「地下蘋果」之稱。即可用當主食，也可以當菜吃。平時家裡燒土豆，都是拿來燜肉，夏天就是拿來切絲做醋溜土豆絲，或者是酸辣土豆絲。今天我要分享的做法跟以上的有所不同，做成糖醋土豆，加入糖醋汁燒味燜煮一下的土豆，酸甜可口，開胃、又香又脆，土豆這樣炒，又香又脆，拿來拌米飯，連汁都捨不得剩！一起來看看吧。

準備食材：糖醋汁、土豆、蔥、白芝麻。配料：油、鹽、白砂糖、醋、生抽。

1、事先調好的糖醋汁，用料配比是：一勺料酒（黃酒），二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。這個可謂是萬能的糖醋汁了，如何的糖醋美食都可以用這個方法來調汁。

2、土豆去皮後洗凈備用，蔥切掉根部後洗凈備用。

3、蔥切成蔥花備用，土豆滾刀切成塊備用。形狀根據個人喜好來，也可以切成土豆條。

4、將切好的土豆塊下鍋，這一步其實是要先將土豆放入油鍋中油炸的，油炸製表面金黃吃起來更香。

5、但我這裡味了少油更健康一些，就沒有油炸，而是加入少許的油刷鍋底，接著將土豆塊下鍋煎。

6、用平底不粘鍋煎比較不吃油，將土豆的表面煎至微微焦黃即可。

7、接著將之前調好的糖醋汁倒入土豆中。蓋上蓋子燜煮。

8、打開蓋子，湯汁收的差不多了。

9、開大火將湯汁收干汁粘稠即可出鍋。

10、出鍋趁熱撒上少許炒香的白芝麻。

11、最後再撒上一些蔥花做點綴提香就可以上桌享用啦。

這樣一道家常版的：糖醋土豆就做好啦，口感酸甜，非常的開胃又好吃，糖醋的酸甜湯汁拿來拌飯吃也是不錯的哦，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、土豆滾刀切塊，不要切的太大塊，那樣煎的時候不容易煎成金黃色，切成條狀也是可以的。

2、糖醋汁的調製比例比較萬能，除了可以做這道菜，比如糖醋魚，糖醋裡脊啥的都可以用這個方法來調汁。

3、土豆塊事先要先油炸成金黃色，這樣吃起來更香，也可以跟我一樣少油，用煎蛋方法，煎到金黃色也可以的。

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