最美不過六月荷
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【掌柜導讀】
初夏時節，荷花盛開。
荷塘翠綠，荷葉田田，荷花依依，簡直美不勝收！
荷花是最古老的花，起源最早的被子植物之一，素有「活化石」之稱。
我國植荷具有悠久歷史，在中國文人的筆下，它是嬌羞的菡萏，是清雅的芙蓉，是可人的芙蕖，又是脫俗的花中隱士。
採蓮南塘秋，蓮花過人頭。
低頭弄蓮子，蓮子清如水。
古往今來，描寫蓮花的例子數不勝數。
清晨映襯著初生的太陽，粉嫩的荷花更加充滿韻味兒，或是，一場夏雨過後，荷葉、荷花捧著晶瑩剔透的露珠。
在宋代，每逢夏季，民間便至荷塘泛舟賞荷、消夏納涼。
蕩舟輕波，採蓮弄藕，享受浩月遮雲的夏夜風情，分外愜意，並成為一種消夏習俗。
荷不但美得脫俗，在嗅覺方面，有荷葉的清香，還有荷花的異香，深受人們喜愛。
沈復在《浮生六記》中描寫妻子芸娘利用荷花的香氣製作香茶：
「夏月荷花初開時，晚含而曉放，芸用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。」
晚上，用一個小紗袋盛些茶葉，輕輕將蓮苞的花瓣撥開，把茶葉袋放到花心上，然後讓花苞自動閉合。
第二天早晨，蓮花開始綻放，而在花胎里熏了一夜的茶葉袋也飽沁蓮芬，用袋中的茶葉泡茶，具有獨特的「香韻」。
荷花清雅脫俗，出淤泥不染，自來就是文人雅士謳歌的對象，也是宗教上聖潔的象徵，為了口腹之慾，弄上一席荷花大餐總不免沾了些俗氣。
因此，品茗荷花香氣一直是文人雅愛。
《紅樓夢》中曾提到「荷露烹茶」，寶釵說它的滋味更勝妙玉的梅雪烹茶，亦比宋人林洪以荷裝酒的璧筒酒來的有雅興。
《續茶經》上說：
「但上好細芽茶，忌用花香，反奪其真味。惟平等茶宜之。」
如今我們製作荷花茶也是同理，可選用較平淡的茶葉，如白茶。
做法：
1. 取新鮮荷花兩三隻，花苞為佳
2. 將白茶用棉紗布包好，放在荷花中，以粗棉線固定花苞
3. 隔天取出（也可放入冰箱冷藏2天再取茶）
4. 以碗泡法沖泡，將荷花清香更好釋放
古人詩意的把露珠視作為植物元神的顯現，清人王士雄在《隨息居飲食譜》一書中還提到各種露水的功效：
「稻頭上露，養胃生津。
菖蒲上露，清心明目。
韭葉上露，涼血止噎。
荷花上露，清暑怡神。
菊花上露，養血息風。」
荷花的香氣是夏日香氣的代表，有祛暑氣的功效。
美學家李漁的《芙蕖》中描寫在荷花香氣中避暑，暑氣因它而減；在荷花香氣中乘涼，涼氣隨它而生。
在古人所繪的「消夏圖」中，也多為在荷塘邊消夏避暑情景。
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完
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