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坦洋工夫的沖泡方法及注意事項

坦洋工夫的沖泡方法

坦洋工夫是紅茶的一種,飲用廣泛,滋味濃醇鮮爽,醇甜;外形緊結,色澤烏黑,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光亮,由於坦洋工夫一直很受歡迎。要喝到坦洋工夫好的品質,當然少不了坦洋工夫紅茶的泡法。那麼坦洋工夫紅茶的泡法是怎樣的呢?

1、水質:一般用山泉水、純凈水為宜,水質的好壞會直接影響茶湯滋味。

2、水溫:一般95度為宜,不可一直沸騰,過度沸騰會使水質產生變化,也會影響茶湯滋味,開水煮到冒「魚眼」(魚有目,微有聲)時即可。

3、水與制茶用量:一般一至三人用茶量為2至3克,四至八人用茶量為4至5克(即1小泡),茶水比例約為1:40-1:60。

4、沖泡時間:第一、二泡掌握在5秒之內,第三泡在10秒之內,第四泡以後可以略長點,一般泡6~10泡左右。

待紅茶沖泡好後,還可以根據個人喜好添加蜂蜜、咖啡、牛奶等沖調兌飲,也可加入冰塊製成冰紅茶。

沖泡坦洋工夫的注意事項

沖泡坦洋工夫要掌握兩大要領,一是,沖泡的水溫需控制,第二,浸泡的時間需掌握好。專家認為,沖泡紅茶的水溫通常認為要在95°C左右。這樣泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍,滋味鮮爽而不熟葉底明亮而不暗,使人飲之可口。當然,坦洋工夫的葉子比較嫩,不宜長時間浸泡。

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