這蝦個頭真大,含超高的最強天然抗氧化劑,脆爽甘甜,比小龍蝦更好吃!
炎熱的夏天,建議適當多吃一些高蛋白低脂肪的食物,比如魚、蝦、貝類、豆製品等,把它們做成鮮香開胃且清淡不油膩的菜肴,一定很受歡迎。今天推薦這道奶香蒜蓉虎蝦,營養豐富,口感Q彈脆爽,奶香濃郁,鮮美可口。
虎蝦是體型碩大的斑節蝦,原產於東南亞的越南,泰國,緬甸等南海洋流交際之處。它外殼色澤黑灰,斑紋明顯,肉質緊實飽滿,吃起來口感脆爽Q彈,甘甜鮮美。個頭越大的虎蝦,價格越貴。
虎蝦除了具有普通蝦的營養,特別值得一提的是它蝦青素的含量比普通蝦大約高20%!蝦青素是世界上最強的天然抗氧化劑之一,有效清除細胞內的氧自由基、提高免疫力、預防心血管疾病、抑制腫瘤等多種功效。虎蝦的做法很多,用黃油蒜蓉煎算是經典做法,之後還會陸續介紹,敬請期待。
《奶香蒜蓉虎蝦》 食材:虎蝦6隻,大蒜25克,黃油8克,黑胡椒粉適量,檸檬半隻,鹽少許
做法:1.虎蝦切去頭部,剝殼(虎蝦頭可以用來油炸,所得蝦油色澤紅潤鮮香,炸好的蝦頭撒上椒鹽也可吃,蝦殼也可用來煮湯);
2.在蝦背剖一刀,取出蝦腸;
3.將剩餘的虎蝦處理好洗凈瀝干水;
4.蝦仁上撒少許鹽拌勻,腌15分鐘;
5.配料準備,將大蒜剁成蒜蓉;
6.鍋內放入黃油,熱至融化,倒入蒜蓉爆香;
7.倒入蝦仁小火煎;
8.蝦仁表面變紅,尾部彎曲,證明蝦仁已熟;
9.盛起蝦仁,撒適量黑胡椒粉,再擠一些新鮮檸檬汁澆淋在上面,趁熱吃吧!
小叮嚀:1.黃油可以選用有鹽黃油,或用橄欖油替代,用黃油,吃起來奶香濃郁,用橄欖油則口感清新,可根據喜好選擇;
2.虎蝦個頭比較大,也可以將蝦仁切成小段烹飪。
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