夏季進補宜選平和食物

夏季氣候炎熱，出汗較多，很容易導致機體的水與電解質代謝紊亂，使血容量下降，血液黏稠度增高，從而影響心血管功能的正常運行，如果不及時補充水分等，就會引發體液失調和代謝功能紊亂。炎熱的夏季，還會影響人的脾胃功能，使食慾下降。所以夏季老年人和體質虛弱者也應該進補。

夏季最適宜清補或平補。食品或葯食兩用品宜選擇性平性涼、營養豐富、容易消化吸收，或有消暑增液、健脾除濕、清心利尿、益氣養陰、生津止渴等作用的品種，如西洋參、太子參、沙參、麥冬、五味子、枸杞子、山藥、蓮子、苡仁、黑芝麻、綠豆，以及魚、蝦、兔肉、鴨肉、甲魚、禽蛋、豆製品、牛奶、酸奶、菊花、金銀花、西瓜、桃子、枇杷等，都是最佳的選擇。特別是西洋參，有益氣養陰、清熱除煩、補肺養心、利尿降脂、抗疲勞、抗缺氧等良效，是夏季適合大多數人進補的佳品。

應該注意的是，「清補」絕不是「素食」的代名詞，在夏季也必須補充足夠的肉、蛋、奶以滿足機體的需要。特別是對一些胃口較好的體力勞動者來說，適量吃些肥肉也是可以的，因為它會轉化為糖元，產生熱能而供給人體。

夏季進補不宜採用膏劑，因為膏劑在炎熱的夏季容易腐敗變質，即使放在冰箱中也未必安全，不利長期保存食用，而且夏季往往食慾較差，膏劑滋膩礙胃，常會影響人的正常食慾。

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