聰明中國人喝茶都講究用價值千萬的紫砂壺泡茶！
明-樹癭供春壺
龔春，明代正德年間人，本是當地一位名叫吳頤山的伴讀書童。吳頤山為了專心準備考試，帶著書童前往金沙寺閉門讀書。
傳說的「金沙寺僧人」，即龔春事實意義上的師傅，就在此處。龔春在陪讀之餘，常常陪著老和尚摶坯制壺。
當時紫砂造價很高，於是龔春從老和尚洗過手的缸里撈出一些沉澱的陶土，經過反覆的篩、洗、壓、碾，最終得到了紫砂。
導讀：紫砂壺不僅具有收藏價值，作為一類茶器，因為「泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿」的特點，也廣受眾多茶友喜愛。
「一般來說，一把紫砂壺最好只泡一類茶，泡上數年，你倒白開水進去，也會有茶葉清香。」7月15日，湖南省長沙市神農茶都茶具行老闆胡成說。
那麼，作為日常飲用器具，普通人怎麼分辨一款紫砂壺的優劣呢？為此，記者諮詢了不少紫砂業內人士。
1、選壺先選大小
「如果是日常飲用，先選大小，有的大壺能容水數升，小壺卻只有一杯的量。根據需求，確定要購買的壺大小。」長沙一家紫砂壺店鋪老闆如是說。
她表示，紫砂壺的功能主要表現在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前人們的飲茶習慣，一般二至五人聚飲，宜採用容量350毫升為佳，無論手拿手提都只需舉手之勞，所以人稱「一手壺」。
選完大小，就是看材質了。「一般好的產品，製作的材質更為精良。這種精良具體表現為壺的顏色正、顆粒勻、光澤潤、胎骨堅、手頭沉。」有紫砂壺權威人士曾總結道。
2、全手工壺底有太陽線
如果泥料相差不大的情況下，那麼，就要看製作形式了。紫砂分為全手工、半手工、機械以及灌漿等四種形式。
全手工是指不借用模具，只採用拍身筒成型法完成，包括壺扭是撤出來的，壺嘴、胡巴是搓出來的。「胚體上只有一道泥接頭留在壺身的裝把處，且痕迹不明顯。」高級工藝美術師範澤峰在紫砂術語上如是寫到。
所以一般手工或者半手工的壺內底部面會由於人工「推牆刮底」，而形成「太陽線」，即像太陽光一樣，由中心向四周延伸。
「做工精良的壺，出水、收水都不會滴，把壺蓋拿掉，倒放在桌上，壺嘴、壺口、壺把最高處會成一條直線。」胡成說。買壺的時候可以多對比。
蘇州紫砂收藏家顧三官：這個是明朝時大彬，時大彬是我們紫砂屆的泰斗，當時得到這把壺是很不容易，在拍賣的時候拍到的，在保利拍賣到的。這個應該是在紫砂壺的鎮館之寶。應該是五年前，五年前我拍到這把壺的時候是550萬，現在這把時大彬的外邊就是1500到2000萬。
走在館內，顧三官如數家珍一般向記者介紹著每一件紫砂器的年代、作者、價格，在顧三官的眼裡，眼前收藏的每一件器物，顧三官都把它稱為自己的鎮館之寶。
紫砂收藏家顧三官收藏的紫砂壺作品
蘇州紫砂收藏家顧三官：這件我認為它是沒有價格的，就是沒有價格來衡量它，哪怕是三千萬，五千萬或者八千萬我都不捨得賣的，這個是鎮館之寶。聽故宮博物院的人說，以前在書上看見過，但是真正的物品全世界可能就這一件。
這些價值連城的藏品，還不是顧三官收藏的全部，興緻盎然的他突然走到了一個陳列櫃的下面，小心翼翼的又拿出了幾件藏品。
蘇州紫砂收藏家顧三官：還有最最好的一把，心愛之物，我就不拿出來，我打開蓋子給你們看看，就是顧景舟的三件，就是一把提背，六個盤子，六個茶杯。
記者：就是原裝的？
蘇州紫砂收藏家顧三官：嗯，這就是原裝的。
記者：這個杯子是不是用過？
蘇州紫砂收藏家顧三官：到現在還沒有用過，現在這個全世界就只有這一套。
這套顧景舟13件的紫砂器，顧三官購買的價格是3500萬元，而今對他來說這又是一件非賣品，為了不造成任何損傷，他甚至連器物都沒有從原包裝內拿出來，向記者展示後，馬上就收起來。事實上，顧三官之所以會如此小心，還有一個重要的原因就是有人看到後會有人仿冒。
愛好紫砂的人會慢慢體會到，這個愛好相當的耗時，我們買到一把好的紫砂壺只是開始，將壺買回家之後慢慢的養壺，慢慢的磨合，慢慢的品茶，慢慢的鑽研才是其中的樂趣。
新的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶。新紫砂壺開始使用前要進行一系列的處理，以除去泥料的土味、清除壺內殘留的砂粒並疏通紫砂氣孔，這就是「開壺」。開壺不是一種儀式，而是為養壺「打地基」。開壺後一把壺最好只泡一種茶。
第一步：通氣孔
先要簡單的清理一下壺表面的污漬，用軟布沾溫水細細擦凈，然後待壺自然風乾。放入清水中讓其煮沸15-20分鐘。將壺從沸水中撈出，放在一邊自然放晾。
第二步：去火氣
填裝豆腐，最好用老豆腐。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。裝好之後，放入冷水裡，慢慢煮沸，直到廚房內充滿豆腐香氣後15-20分鐘。將豆腐煮好的壺撈出來，自然冷晾至室內溫度，用清水洗凈。此步驟的目的：因為窯燒的關係，壺的「火氣」很大，正常使用之前應該給壺降火清火。
第三步：滋 潤
將甘蔗頭放入壺身，然後放入冷水裡，慢慢煮沸，直至廚房內充滿甘蔗香味15-20分鐘。將煮好壺撈出來，自然冷晾至室內溫度。
第四步：定 味
將 你最好的茶葉拿來，如果這壺今後是泡龍井茶，那就拿龍井來；如果今後是泡普洱茶，就用普洱茶。重新加入冷水將茶葉和壺一同放入鍋內，待其煮沸，讓廚房裡充 滿了茶葉香味後15分鐘或者更長時間，然後將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。推薦用你最好的茶葉，最好是用什麼類型的茶定的味，今後就用來泡什麼茶。
開壺以後才能養壺，養壺是一種樂趣，需要對紫砂有一定的了解，到目前養壺已經總結出一套專有的方法，在養壺的過程當中相關的輔助工具應運而生，值得注意的是如何才算是一個正確而又最佳的養壺方法呢？
1.專壺專用 一壺事一茶
因紫砂赤特殊的胎體結構(雙氣孔結構、分子以鱗片方式排列)，而能夠吸附茶湯中茶浸出物(紫砂壺茶具的吸水率為1.6%-7.05%)，促使胎體發生變化，並能夠散發所泡之茶的氣味。玻璃、瓷質、不鏽鋼等材質的壺因其胎質緻密而不透氣，難以使茶湯長時間的保持優良品質。愛壺善飲人士。獲得砂壺經過「開壺」保養、去除砂壺土腥氣之後，用幾類茶試壺。根據自己的喜好，而最後決定此壺泡哪種茶，爾後一直不變，做到「專壺專用」。平時泡茶依茶擇壺，「一壺事一茶」，嚴格區分，泡茶品味。
2.及時清理茶渣 保持壺內清潔
紫砂壺因其特有的雙氣孔結構，以及嚴密的造型，能夠推遲茶湯變饅的時間，對茶湯中氧氣的保有時間遠遠長於其他茶具。為了使茶壺能夠多吸收茶汁，常有人不清理或遲清理茶渣，認為可「積累茶山」，加快養壺效果。其實，長期使用的紫砂茶壺，「茶銹」還是要清理的，因為「茶水在久置後會氧化生出褐色的茶銹，其中含有鎘、鉛、汞等有害物質，附著在茶具內壁上，長期飲用含有茶垢的茶水會影響身體健康」。因此，每次飲泡完茶湯後，要及時清理茶渣。壺內的茶銹可定期用棉質的紗布用力蹭擦除去，但不可使用洗滌劑。清理完茶渣之後。要把壺蓋和壺體分開放置於通風乾燥之處，不可蓋住蓋子保存，否則易生黴菌;放置在有異味的櫥櫃等地方也不可。
3.用棉質細布 茶巾擦拭壺體
在泡茶的過程中，用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭，可有效地促使茶壺變得乾淨整潔。微量茶湯的滋養，能夠促使茶壺胎質發生變化。在用壺巾擦拭之時，需要謹慎為之，不可過度猛擦。對有些「工」有缺陷的「流涎」造型的壺，要注意及時擦拭清理壺流下部的茶湯。以免長期因保養不善造成壺整體「包漿」的缺陷。對壺身的壺流、壺把轉接處，壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭，這些「偏僻處」容易被忽視，長期以往，容易積垢，會影響茶壺的整體養護效果。
4.不要接觸油脂類物質，時常用手摩挲把玩
紫砂壺一旦沾染到油脂。就容易發出「賊光」，易養出帶有花斑的壺。壺體的內外均不可沾染到油脂。每次茶事活動，都需凈手弄茶，一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養。在喝茶的過程中，用潔凈的手對砂壺摩挲、把玩是非常必要的。因為人手分泌的體液對於紫砂陶。甚至於竹、木頭、牙、角、玉等材質均有良效，這已被諸多玩家所證實，但現在無法通過儀器分析檢驗出來。一般而論，新壺初始養護使用的第一年，壺體外觀色澤會有較多改觀，泥色會比原色沉靜，蓋與壺口之間會更密合，通轉舒暢。從第二年開始到第五年之間，茶垢會使壺壁內外色調一致。壺基本上已脫盡燥氣，漸顯雅光，益茶性明顯。五年之後，壺的感官變化極為緩慢，很難在十年、二十年間有大的突破。但壺的光澤卻更雅緻如玉，有溫潤之光澤，以案頭清供，則愈發彰顯其沉靜之美。
5.讓壺有休息的時間
泡茶之壺在長期使用過程中，每隔三五日要有乾燥休息的時間，這樣壺體有吸附茶汁的條件，有助於改善壺胎泥質結構。有的壺，長期的使用過程能使胎體泥質變的更好，更適宜發茶性，甚至有的壺原來滲茶的小缺陷，在長期茶汁的滋養下而消失。有些段泥壺。有時使用過程中可能會發生「吐黑」現象，可用間停。能逐漸減輕此現象。乾燥的壺體，尤其是胎質較為疏鬆的壺體，沖入開水之後，因其特有的雙氣孔結構的胎質，能聽到開水滋潤壺胎的滋滋聲，隨開水泡出的茶葉浸出物對改良壺胎十分有益。
6.依茶擇壺，使茶性與壺性相得益彰
不同茶類的茶性相差很大，因此，沖泡各類茶的方法、水溫、沖泡時間、茶具選用、飲用方法等等也各有差別。明代許次紓《茶疏》中說：「茶滋於水，水借乎器，湯成於火，四者相須，缺一則廢。」說明了泡好一壺茶必須要做到水好、火足、具美。現在茶藝之中講究「茶、水、器、火、境、技藝」的和諧一致。用泉水、紫砂壺泡好一壺茶成為「水為茶之母，壺為茶之父」之說的典範。
7.養壺不要刻意而為之
壺經養護彰顯美韻，假若過於急功近利，急於求成，茶也不喝，一心想得壺之「包漿」而「玩物喪志」，那就背離了養壺的意義。順其自然地喝茶、養壺，才是茶人壺友積極生活、投身世事地踐行茶之道與壺之道。
買壺也要循序漸進，從比較初級的紫砂開始買起，比如一些傳統經典的壺型先入手（石瓢、西施、仿古），琢磨琢磨門道，試試看如何泡養，找到感覺之後再開啟你的紫砂之路。
愛壺人有好多種，有的喜歡收藏名家壺，有的喜歡收藏文人壺，大部分則純粹是為了泡茶，因為愛茶，愛屋及烏，漸漸迷上了紫砂壺。都說一把好壺在手，很能涵養一個人的精氣神兒。閑暇時，拿出來把玩一番，給平淡的生活增添了幾分雅趣。
大夥養壺的方法可謂百花齊放、各有千秋，而每種方法的背後，都是一把獨一無二的紫砂壺。
有人說，喝茶養壺都是修身養性的雅事，心境平和才好，別一喝茶就抱著茶壺死命擦，拿個小刷子不停刷，茶水猛往壺上淋，口裡還不停念著：「人勤壺不懶，一萬年太久，只爭朝夕」，著實有傷大雅。
養壺，羨慕的當是那些懂得享受「慢」的人。當茶水漸漸沁淋過壺身，韻香氤氳。溫壺、潤茶、出湯，一氣呵成的美不言而喻，嘗到了甘洌香甜的茶湯，也養出了內斂厚朴的紫砂。
紫砂壺，是茶的知己，茶人的知音。當你用一顆心試著解讀它，一把壺也就有了生命。紫砂承載了多少茶人的情懷，一把紫砂壺的歷史，就是一部茶人把玩的寄情史。 玩壺，是一個循序漸進的過程，切勿急功近利，紫砂也是有生命的，其妙處就在於它歷久常新，像是一件用時光雕琢的藝術品，隨著壺的變化也可以同時得到一種精神的愉悅。
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