茄子豆角是先炒茄子還是先炒豆角?很多人都搞反了,難怪不好吃
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06-10
茄子豆角這是很多人都喜歡的一道菜,每次出門的時候都會點菜,不過回到家裡面之後,自己動手卻不知道應該如何動手,所以一般情況下,就只能自己試探怎麼做,但是總是不成功,為什麼?因為茄子豆角這道菜,到底應該先放茄子還是先放豆角呢?很多人都是弄不清楚的,所以總是搞反了,做出來的茄子豆角就特別難吃,今天小編就將這道菜的正確做法告訴大家。
首先,茄子和豆角的清洗是比較重要的,一般最好是選擇分開清洗,因為豆角一般不用泡水,而茄子最好用水泡一下,這樣的話做起來味道更好,茄子吃起來也會更嫩一些。茄子和豆角切成長度差不多的樣子,這樣的話翻炒的時候更加的均勻,而且上菜的時候也會更好看一些。
首先是將茄子倒進熱油鍋裡面,冷鍋不要下菜,很容易就會糊上一層生油的味道。將茄子在油鍋裡面不斷的翻炒一段時間,然後將茄子撈起來,不要直接就將茄子和豆角放在一起炒,不僅豆角炒不熟,而且茄子的口感也會很差。因為茄子是很容易熟的一道菜,所以,如果連續在鍋裡面翻炒的話,很容易就成了菜糊糊了,一點都不好吃,也不成形了。
茄子盛上來之後,將豆角就著油鍋繼續翻炒,隨著豆角的清香不斷飄出來,豆角也就漸漸的變熟了,這裡不要將茄子直接混合,還要將茄子盛起來,放在一旁備用,就著鍋裡面的剩油,加入一些大蒜末,爆香之後, 將茄子和豆角依次放進去,短時間進行翻炒之後,放入一些調味的配料,比如生抽和食鹽,拌勻之後就可以出鍋了。
你做對了嗎?
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※它長的像茄子,但是卻是五顏六色的,味道也是非常特別的
※我能想到最快樂的事,就是和你一起摘摘茄子
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