茄子豆角是先炒茄子還是先炒豆角？很多人都搞反了，難怪不好吃

茄子豆角這是很多人都喜歡的一道菜，每次出門的時候都會點菜，不過回到家裡面之後，自己動手卻不知道應該如何動手，所以一般情況下，就只能自己試探怎麼做，但是總是不成功，為什麼？因為茄子豆角這道菜，到底應該先放茄子還是先放豆角呢？很多人都是弄不清楚的，所以總是搞反了，做出來的茄子豆角就特別難吃，今天小編就將這道菜的正確做法告訴大家。

首先，茄子和豆角的清洗是比較重要的，一般最好是選擇分開清洗，因為豆角一般不用泡水，而茄子最好用水泡一下，這樣的話做起來味道更好，茄子吃起來也會更嫩一些。茄子和豆角切成長度差不多的樣子，這樣的話翻炒的時候更加的均勻，而且上菜的時候也會更好看一些。

首先是將茄子倒進熱油鍋裡面，冷鍋不要下菜，很容易就會糊上一層生油的味道。將茄子在油鍋裡面不斷的翻炒一段時間，然後將茄子撈起來，不要直接就將茄子和豆角放在一起炒，不僅豆角炒不熟，而且茄子的口感也會很差。因為茄子是很容易熟的一道菜，所以，如果連續在鍋裡面翻炒的話，很容易就成了菜糊糊了，一點都不好吃，也不成形了。

茄子盛上來之後，將豆角就著油鍋繼續翻炒，隨著豆角的清香不斷飄出來，豆角也就漸漸的變熟了，這裡不要將茄子直接混合，還要將茄子盛起來，放在一旁備用，就著鍋裡面的剩油，加入一些大蒜末，爆香之後， 將茄子和豆角依次放進去，短時間進行翻炒之後，放入一些調味的配料，比如生抽和食鹽，拌勻之後就可以出鍋了。

你做對了嗎？

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