常見食用野生蘑菇

農村一到夏天就會有很多野味鮮貨生長出來，比如野生蘑菇。野生蘑菇必須是生長在沒有污染、環境生態極好的地方。但是很多人不認識野生蘑菇。在野外遇到了也不敢採摘、不敢食用。有毒野生蘑菇大多非常鮮艷，而可食用蘑菇大多顏色比較暗淡、呈現灰色。

今天為大家介紹幾種常見野生蘑菇的辨別方法：

雞樅：平時能夠發現的野生菌最多的應該是雞樅。雞樅是與白蟻共生的一種菌類。在採摘時不要把最低端的白蟻巢穴碰到，很多時候會再同一個地方再次長出。

雞樅

雞樅

雞樅

雞樅

松樹菌：生於松樹林里，最多是出現在松樹腳下。採食期於8月至12月，有青墨和淡黃色兩種。

松樹菌

松樹菌

麻母雞菌：形似雞毛，顏色麻灰。朵大，味鮮。

麻母雞菌

麻栗窩：生長於麻栗樹下，成簇生。味美。

麻栗窩

馬屁泡：又稱馬勃菌，圓形，味美。包被薄，易消失，外包被成塊地與內包被脫離，內包被紙狀，淺煙色，成熟後全部消失，遺留成團的孢體隨風滾動。

馬屁泡

馬屁泡

大紅菌：為野生珍菌，內含氨基酸，維生素等成份，能安神補血。鑒別方法：朵大腳粗，顏色深紅為大紅菌；朵小腳細為另類紅菌，有毒的，不能食用。

大紅菌

大紅菌

雞油菌：子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，後下凹。

雞油菌

雞油菌

牛肝菌：牛肝菌分為百、黃、黑牛肝菌。外形差不多，只是顏色不一樣。

黃牛肝菌

白牛肝菌

黑牛肝菌

松茸:鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

松茸

松茸

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