他用獨特古法手工，山區種魔芋，帶領鄉親致富

命運就像自己的掌紋，雖然彎彎曲曲，卻永遠掌握在自己手中。有多少殘酷，你就該有多少堅強；有多少努力，你就會有多少光芒。

譚光勝給人第一印象是忠厚老實，個子不高、皮膚黝黑的他是當地古法手工製作魔芋豆腐的創始人，被人稱為「魔芋哥」。

桂陽縣荷葉鎮荷葉村被青山環繞，海拔高且晝夜溫差大的山區氣候，讓這裡的土壤里世代生長著一種古老的植物——魔芋，也成為了當地早期的傳統產業，村民養家糊口的營生。但由於之後煤礦開採的暴利，魔芋慢慢被大家所遺忘，就這樣爛在田間地頭，無人問津。

為了讓家鄉的傳統產業再放光芒，他註冊成立了荷葉鎮第一家農民合作社，採取營銷加種植的經營模式，與近百戶農戶簽訂協議，以高出市場三倍的價格收購農戶種植的魔芋。由於製作魔芋乾的需求量大，徹底打消了農戶不敢種植魔芋的顧慮。

譚光勝憑獨特古法手工製作出的魔芋豆腐，富有獨特的嚼勁，價格也比市面的高出幾倍，被當地村民稱「天價魔芋」，但通過他的不懈努力，最終贏得了老百姓的口碑。

在譚光勝的作坊，裡面的工人們都在搶抓時間製作魔芋干。譚光勝告訴記者，魔芋乾的製作工序比較繁瑣，要先清洗，再用調製好的鹼水磨碎，隨後將磨好的魔芋進行攪拌成塊，再接著煮、冰、烘，之後經過一周的時間，魔芋幹才製作完成。

「鹼水的調製很重要，它關乎豆腐的口感是否有嚼勁。」譚光勝告訴記者，剛做魔芋豆腐那會兒，鹼水的調製全憑經驗。後來通過上網查閱，他發現用PH值測試儀可以測出數值，於是統一了配方，做出來的魔芋豆腐更有嚼勁。

何冬芝是荷葉村的魔芋種植戶，如今光在家種魔芋就能有一筆可觀的收入。「自從成立合作社後，價格比以前翻了好幾倍，大家種起魔芋來幹勁十足。」何冬芝笑著說。

現在，譚光勝的魔芋干受到了北京、上海、廣州等地消費者的青睞，但由於產量低，他的魔芋干常常供不應求，有時甚至賣到脫銷。於是，譚光勝有了新的打算，「希望把廠房建起來，建成後再通過互聯網+實行線上銷售，進軍全國各地市場，讓更多的人都吃到荷葉鎮的特色產品。」譚光勝說，自己一步步壯大後，他就可以帶動整個荷葉鎮的留守老人一起種魔芋，為他們實實在在的增加收入。

成功的秘訣在於永不改變既定的目標，堅持心中的夢想。

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