都說喝粥養胃，那為什麼「水泡飯」卻傷胃呢
文/李淡淡
中國人普遍相信，喝粥養胃，而「湯泡飯」傷胃，這樣的宣傳甚至進入了部分醫院。但是為什麼不好，有什麼道理卻並沒有多少人知道。
喝粥養胃？人群範圍有限
一直很流行喝粥養胃的說法，但胃不是靠某種食物養出來的，關鍵是要規律，要適合自己。
只有某些有胃腸疾病或消化能力很差的病人，特殊時期需要吃粥這類不太費力的流食。對於其它人來說，粥或飯，沒有誰更養胃之說。
吃湯泡飯真的傷胃嗎？
所謂的「水泡飯」，其實我們可以將它看成是尚未煮透的粥，或者是米飯加水。
大眾的觀點：許多人認為，當人們在吃湯泡飯的時候，在湯的潤滑作用下，米飯還沒經過口腔嚼爛，就已經滑入胃中，會加重腸胃的負擔，容易引起消化不良，導致腸胃功能紊亂，對腸胃來說是一種傷害。
真相：其實，湯泡飯並非是人體腸胃受損的「罪魁禍首」，人們吃了湯泡飯後之所以會出現消化不良的癥狀，很大因素與人們進餐的速度有關。
如果吃湯泡飯時，人們能對食物進行充分咀嚼，就能在很大程度上減輕消化不良的現象。因此，吃湯泡飯傷胃，不是因為了你「吃什麼」，而是在於你「怎麼吃」。
另外，科學家認為，功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病，食物可以說與胃病有關，也可以說無關，也就是說，沒有哪種普通食物可以認為是引起腸胃問題的「誘因」。
打個比方，如果你吃了一塊普通紅燒肉後出現腹痛，你不能完全肯定地說，這塊普通紅燒肉就是引起消化不良的原因，而應該想一下，同樣的紅燒肉，為什麼別人吃了沒事，而你吃了就出現問題？所以，每個人身體素質不同，食物所引起的身體反應也不同。
吃「水泡飯」不是什麼好習慣，至少它口感不怎麼好；但對於消化系統正常的人而言，只要你細嚼慢咽，並不存在傷胃的問題。
哪些人不宜多吃「湯泡飯」？
發育中的小孩
小孩腸胃功能尚未發育成熟，如果經常吃泡飯，會使孩子養成囫圇吞棗的壞習慣，也不利於牙齒的發育。而且，食物不加咀嚼就吞入肚子，還會影響腸胃功能。
痛風患者
肉湯泡飯味道鮮美，很受人的歡迎，但在這些湯中，如果嘌呤含量較高的，就不利於痛風患者病情的恢復，建議痛風患者要少吃湯泡飯。
平衡的膳食結構是保證人體腸胃的健康重要條件，湯泡飯雖然與胃病沒有必然關係，但長期單一地吃也是不行的，否則容易出現營養不良，想要護好腸胃，就應保證營養攝入均衡，規律飲食。
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