懂茶妹說茶｜關於金駿眉，你了解多少？它屬於什麼茶？
說起高端紅茶，很多人都會想到金駿眉。大家所認為的金駿眉基本上就是細細的芽頭，香高味甜。
一、金駿眉產自哪裡？
現在公認正山小種是歷史上出現最早的紅茶。而武夷山星村鎮桐木村正是正山小種的發源地。金駿眉的制茶工藝是在原有正山小種工藝的基礎上創新而成的。它誕生於2005年，其顯著特點是精選桐木關的高山原料，採摘全芽頭製作並且取消了煙熏工藝。因此，簡單來說，金駿眉是正山小種的加強版。
金駿眉的鮮葉原料是桐木村內的菜茶種，當地人稱奇種，意思就是各種不知名的品種。學術一點兒說就是種子有性繁殖出來的群體種。
二、金駿眉為什麼好喝？
好茶的關鍵因素是好的生態環境。
桐木村坐落在武夷山國家級自然保護區內的黃崗山主峰中下部，在桐木大峽谷裡面。今年我們到此地進行航拍，發現桐木關大峽谷巨大的「V」形斷裂帶，十分雄偉壯觀。峽谷兩側植被保存非常完好，峰巒疊嶂，茂林修竹，深深淺淺的綠意盎然。據《武夷茶經》記載，這裡有豐富的野生動植物資源，「是具有全球生物多樣性保護意義的地區」。茶樹寄植在這樣完好的生態系統里，茶質的優異是不容置疑的。
一路上山，山路呈「S」形蜿蜒而上。兩旁種著茶樹。路邊溪澗流水清澈見底，水流湍急，洗刷著層層堆疊的嶙峋怪石，俯瞰如同飄落在林間的玉帶，時有飛瀑懸掛，真是美極了。打開車窗，清冷的山風吹拂，像身處空調房一樣。
據資料，桐木村所在地是福建溫度最低的地方，即使在武夷山市內揮汗如雨，在這裡依然覺得涼快。我們驅車一直去往山的最深處——江西與福建交界的關坪生產小隊。這裡雲霧多，降水量較大，濕度高。晝夜溫差大，我們在村裡，中午穿短袖，晚上卻得要蓋棉被。茶樹不規則地生長在山上的岩石邊。
作為國家級自然保護區，桐木關內不允許任意砍伐樹木的行為，即使一株都不行，連在溪邊垂釣也不行，也許釣上來的小魚也是國家級保護動物呢。由於這邊珍惜動植物眾多，因此外國人是不允許進入桐木關的。在這樣的保護下，桐木關一直處於相對原始的狀態。這裡種植的茶樹是天生天養的，常年唯一一次的管理就是農閑時翻翻土，所謂的無為而治就是這意思吧。一年只採一季茶，茶樹能得到很好的休養生息。在這裡，人與自然是和諧相處的狀態，村民們用這上天的饋贈獲取足夠的生活所需，日子就這麼波瀾不驚地走著。
三、金駿眉的品質特徵
桐木的茶樹幾乎沒有多少人為的干預，然而由於這裡優異的生態環境，金駿眉可謂是天生麗質，原料本身就是極好的，鮮葉帶有冷藏後薄荷的清冷感。做成干茶後，有其特殊的高山韻以及難以言表的地域氣息。香氣是嫩香和高雅的花香，湯水清澈，較厚較為細膩，甘甜綿長，十分清透。
金駿眉產量極少，需七八萬個芽頭才能做出一斤金駿眉。今年關坪生產小隊一戶人家做茶約1500多斤，其中金駿眉僅40多斤，因此價格甚為高昂，基本上可稱為中國最貴的紅茶了。
值得注意的是，近年來市面上出現許多外表全是金燦燦或是油亮亮的金駿眉，我可以明確的告訴大家，這樣的茶絕然不是原產地桐木關的味道。金駿眉的外形應該是烏褐或烏黑有光澤，顯金毫。希望茶友們購買茶葉的時候多留個心眼。
金駿眉甚為難得，品飲起來那細膩美妙的感覺讓人難忘；就像那清晨山野間佇立的少女，微風吹拂著她的頭髮、她的裙擺，純潔而飄逸。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信懂茶妹交流哦~
TAG:江南茶語 |