只有北京人才會這麼吃茄子，一滴油都不放，卻比肉還好吃

茄子是我們餐桌上常見的食材，因為其外表呈紫色，因此其維生素E和維生素P的含量極高，對高血壓、動脈硬化疾病患者有一定的保健作用，但是，我們平時在烹飪茄子是，為了使其味道更好，往往會加大量的油，這樣雖然吃起來可口但是卻很不利於健康。那麼有什麼健康烹飪茄子，且味道還不打折扣的方法呢？今天就給大家介紹一道適合夏季食用的簡單冷盤——蒸茄泥，做法簡單且沒有油脂，想要追求健康的朋友一定不要錯過！

蒸茄泥

主料：茄子

輔料：蒜

調料：鹽、芝麻醬、香油

做法：

1.將準備好的茄子洗凈備用

2.吸乾淨的茄子切開成條形，放入盤子中備用

3.準備好芝麻醬，加少許香油、涼水澥開

4.鍋內倒水，將茄子上鍋蒸20分鐘

5.倒乾淨蒸茄子的湯汁，淋上芝麻醬，鹽、再撒上蒜蓉拌勻即可食用

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