把油滋滋的蛋黃和咸香的鮮肉，都包進羅家的粽子里

端午還未到，對於粽子的貪念已竄到心頭，迫不及待地想要見到這顆綠色的小三角。

也會想起兒時外婆坐在板凳上包粽子的回憶。平時行動有些遲緩的她，包起粽子來卻井井有條，利索得很。

而此刻，當生活像陀螺一樣轉動起來的時候，就更想吃一口記憶里質樸又豐滿的粽子。

「你走慢一點，想想過去！」

於是，我們走到了曹都巷。

藏在

巷子里的一間老店

羅子龍羅家桂花湯圓隱藏在豐富路中段的小巷子里。1998年，曹都巷內羅家桂花湯圓開業，甜美的桂花香飄滿小巷。這香氣，一飄就飄了20多年。

大約十年前，店裡開始賣粽子。十年來，羅家桂花湯圓的粽子積攢了不少好口碑。每年端午前一個月，店裡便開始準備。

備材料

一看就是一顆有顏有料的粽子

循著粽香，我們來到店門口，看到店家正在清洗粽葉。

清水反覆沖洗後，粽葉綠得清新脫俗，讓人類眼前一亮。除了米的粘糯，餡的豐滿，粽葉的香氣更是接近端午的味道。

「好看的皮囊很多，有趣的靈魂太少」

如果說水靈靈的粽葉是一副好皮相，那麼餡料更是一顆好粽子的靈魂。

甜咸粽子流派之間爭論已久。有人喜歡甜粽，糯米的米香被甜甜的餡料，或者白糖，襯托得愈發香濃、質樸。但我更享受肉粽的豐腴，一口就有節日的隆重感。

蛋黃肉粽的餡料

而羅家蛋黃肉粽的餡料就像是節日里的樂隊。油得發光的蛋黃是樂隊里最耀眼的主唱；大片瘦肉咚咚咚敲響架子鼓，震蕩肉食動物的食慾；一粒粒醬油色的米飯是默默陪襯的鍵盤手，奠定蛋黃肉粽咸香的口感。

土褐色的鴨蛋

店裡的蛋黃沒有白里透綠，如瓷般的外殼，而是帶著土黃色。老闆說，這是因為鴨蛋是用土包著腌制的。

褐色的蛋殼呈泥土的顏色，比起白白的鴨蛋，更接地氣，更像外婆晒黑的、布滿皺紋的手的顏色。

剛剝好的鴨蛋黃

蛋黃肉粽的蛋黃都是現剝現包的。剛剝好的鴨蛋黃，一顆顆紅彤彤的，好像清晨六點跳出晨霧的朝陽，亮得晃眼！

腌制過的瘦肉

包進粽子里的肉，個個精瘦，也就只有這些結實的鼓手，才能撼動頂級肉食動物的神經啊！表演之前，這些肉還要經油、蔥、姜等醬料的腌制，以確保在登上味蕾的那一刻，驚艷全場。

特製的金色米飯

就連包蛋黃肉粽的米也有講究，要先在醬油、鹽和其他調料調製的滷水中浸泡上色。金色的米飯為整場演奏配樂，襯托出蛋黃的油香和肉的緊實。

包粽子

恨不得用一顆粽子把你餵飽

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阿姨包的粽子，每顆都塞得鼓鼓囊囊的，非得米溢出來了，才肯罷休。

粽子尖兒先放一丟丟米，然後放進一顆鴨蛋黃，蛋黃在粽葉里華麗地滾個圈兒，然後站定。再來一層米，鋪上一堆肉。眼見著粽子已經塞不下了，阿姨還是硬要再鋪上一把米。

嘗粽子

幸福到手舞足蹈

吃蛋黃肉粽時的幸福是雙份的！前一秒還在為咬到肉而心花怒放，後一秒就被一口厚實的蛋黃感動到手舞足蹈。熱呼呼的蛋黃與糯米抱成一團，黏在上顎，幸福感爆棚！

在羅家桂花湯圓店，幸福並不難找。只需買一隻顆蛋黃肉粽。

才咬下第一口，就有發現肉的驚喜。

瘦肉在高溫的歷煉下，變成堅實的大塊頭，肉質堅硬、有嚼頭。而金色的糯米，就像軟萌的蘿莉，環抱著瘦肉。

被這一口反差萌驚喜到！

咬下第二，驚喜被蛋黃升華成滿滿的幸福。

蛋黃在高溫的圍攻下，卸下了防備，變成溫柔的暖男。咬下一口，綿綿粘粘的口感，酥化了無數少女心。

此刻的幸福，就像蛋黃里的油一樣，要溢出來了！

甜粽子

白糯米與甜餡料的戀愛

除了咸粽子，店裡還有還有白米粽、豆沙粽、蜜棗粽。

白米粽就像個憨厚的老實人，渾身散發著糯米的香氣。咬上一口，質感緊實，粘粘的糯米緊緊擁抱著牙齒，一看就是顆可靠的粽子！

別看白米粽看著老實，口味樸實，蘸上白糖，它便能在口中跳一曲甜蜜的華爾茲。

豆沙粽就是戀愛中的白米粽，原本平淡的心裡包藏了一包甜蜜的豆沙。但是，這甜蜜是藏不住的，剝開煮好的豆沙粽，白白的粽米上映著一圈圈紅暈。

蜜棗粽就是在白糯米里塞上一大顆蜜棗。粽子煮過後，裡面的蜜棗軟軟糯糯，入口即化。

湯圓

個個都是甜甜的大胖子

小時候，羅家桂花湯圓是我的早餐食堂，學習太苦，正好來碗湯圓解苦。如今，終於脫離考試的苦海，而這家破舊早點鋪竟成了網紅。彷彿一位老婆婆硬是被推到了聚光燈下。

大湯圓是羅家桂花湯圓的招牌，賣了有二十多年。

用紅棗、酒釀、桂花、紅糖以及其他秘制配料熬成的湯是羅家桂花湯圓的關鍵。

「我猜這湯裡頭有紅糖！」

等拿粽子的功夫，老大媽還不忘和店員嘮嘮嗑。來這兒的客人總要猜猜這湯的秘密配方。

湯圓上桌，一顆顆湯圓就像一個個吃飽了的大胖子，正怡然自得地漂在湯麵。圓形的是芝麻餡，橢圓形的是棗泥餡。

先喝一口湯，桂花的香味繚繞在唇齒之間，微微的甜度撩起了胃對糖分的渴望。

趕緊來一口湯圓！

湯圓很結實，怎麼動餡都不會跑出來。但是咬一口，湯圓皮入口即化，芝麻餡瞬間流出，溢滿口腔。

芝麻湯圓帶來一口爆漿的快感，而棗泥湯圓，更像是一個害羞的小姑娘。那微酸的口感，非得和著黏黏的湯圓皮和微甜的湯料，才敢顯現出來。

老店

守護這座城市的慈祥老人

老店，就像城市裡的慈祥老人，沿著城市的掌紋，記錄舌尖上的一切煙火氣味。平日的湯圓，端午的粽子，是我們年復一年的念想。

臨近中午，穿著黃T恤的老爺爺走進店裡，點了碗湯圓，呼嚕呼嚕地埋頭吃完。臨走還不忘外帶一份粽子。

下午一點多，三個大老爺們穿著工作服，坐在湯圓店裡吃湯圓。

其中一個，叉著腿，樂滋滋地說道：「我中午其實吃得很飽，可就想在飯後來點甜的。」

不管是湯圓還是粽子，只有它們能留住匆匆的步伐，像慈祥的老人一樣喚著你，生怕你走得太快，生怕你忘了回頭。

老店在城市裡立了很久，久到所有人都將光顧它視為一種習慣——一種持續數十年，也許從小時候便養成的習慣。而我們通過延續一種習慣，來回憶過去。

或許，這就是為什麼我們願意停下腳步，排隊買一隻其貌不揚的粽子。

作者：嫄嫄

使一物各獻一性，一碗各成一味。

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飯醉

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丨原創文章，版權歸原作，隨便轉發，禁止轉載

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