葡萄酒品飲紀錄 獵鹿者
酒名:Ruminant, Terre di Chieti IGP
酒廠:Orsogna
產地:Italy / Abruzzo
葡萄品種:Primitivo
年份:2016
酒精度:14%
容量:750 ml
海恩:17 ~ 18 (陳年)/20
這款酒的重點就是葡萄品種。Primitivo 果實早熟,含糖量高,香氣艷麗,莓果與熱帶水果風味迷人,酒體中偏厚,除了單一品種釀造外,也有酒廠試著混合其他品種,創作類似南法隆河區的果香與酸度均衡的紅酒。另外的方式是把它栽種在紅土(鐵質),增強酒的酸度。
Primitivo 與 美國另一個著名的品種 Zinfandel 有段故事,未來會另寫一篇文章介紹。
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酒評:
是的,如果不說的話,開瓶後的香味很像美國或澳洲的Zinfandel。
深黑成熟變軟的櫻桃,甜美的莓果味與果醬感,成熟的葡萄果,加上薄荷與綠草芽,濃郁芬芳。
酒體中厚,入口的單寧如黑毯,軟軟地覆蓋在舌頭上,帶點嚼勁。
香氣與單寧的襲擊,馬上聯想到該吃肉了,特別是烤肉!
這是一款非常狂野的酒,不好駕馭。
除了明顯的焦糖甜味外(極度成熟的葡萄果),尾韻酸度與皮革味(狐騷味),拉出類似波爾多酒的奇異感。當然它不是混釀也比較甘口。
搭配料理以紅肉類以紅醬(番茄)或起士乳酪醬汁調製的為主。搭配羊肉、禽鳥、野味或中菜(紅燒、燉煮類)也可以。夏天喝這款酒,溫度請控制好(18度以下),或甚至可以丟一點冰塊,讓整體風味更軟一點。
略醒一下,艷麗的紫花及咖啡燒烤等香味,逐漸浮現。酒體濃甘,令人想到義大利Veneto省Amarone 的甜味。
不過,它並非甜酒,甜香感與葡萄品種特性有關。應該講很明顯!
即便前文有提到Primitivo 與Zinfandel 系出同源,但這款酒很有『Primitivo』的調調兒。我回想起近二十年前,第一次在酒商處買到Primitivo的情景。當時那支酒(酒廠我忘了),好像不到人民幣100元....
開瓶第二天會有藍莓、酒漬黑櫻桃、『墨汁』、甘草及李子的風味,依然渾厚。
給分17/20 ,畢竟不是多細緻的酒,偏向餐桌使用。然而,單寧、甜份及酸度,讓我對它有期待感,陳年的潛力十足,放個四、五年,應該會有不一樣的風景。
18/20是對未來的期待。
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建議搭餐,烤肉,披薩、義大利面、肉丸....,外出郊遊,好友相聚。
酒體風味強,喝不完的話,也適合拿來煮菜時調/加味使用,
搭配有酸度的莓果奶油類甜點,這是我另一個想法。
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酒廠資訊:(廠商提供,海恩略加編修)
歐索納(Orsogna) 酒庄位於阿布魯佐著名產酒區Chieti,這家得獎無數的酒庄鄰近「巨石國家公園」,葡萄園多數坐落在馬伊耶拉山丘上,離海邊只有15公里,這樣依山靠海的特性,加上以自然動力法的種植與釀造,量產出色的在地葡萄酒。
「Stay Bio, Stay Dynamic」為此酒庄的釀酒理念。
歐索納酒庄於2012年在葡萄酒盛會Vinitaly中榮獲Italian Winery of the Year。
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我好奇這款酒有沒有出陳年版?
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