葡萄酒品飲紀錄 獵鹿者
酒名：Ruminant, Terre di Chieti IGP
酒廠：Orsogna
產地：Italy / Abruzzo
葡萄品種：Primitivo
年份：2016
酒精度：14％
容量：750 ml
海恩：17 ~ 18 （陳年）/20
這款酒的重點就是葡萄品種。Primitivo 果實早熟，含糖量高，香氣艷麗，莓果與熱帶水果風味迷人，酒體中偏厚，除了單一品種釀造外，也有酒廠試著混合其他品種，創作類似南法隆河區的果香與酸度均衡的紅酒。另外的方式是把它栽種在紅土（鐵質），增強酒的酸度。
Primitivo 與 美國另一個著名的品種 Zinfandel 有段故事，未來會另寫一篇文章介紹。
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酒評：
是的，如果不說的話，開瓶後的香味很像美國或澳洲的Zinfandel。
深黑成熟變軟的櫻桃，甜美的莓果味與果醬感，成熟的葡萄果，加上薄荷與綠草芽，濃郁芬芳。
酒體中厚，入口的單寧如黑毯，軟軟地覆蓋在舌頭上，帶點嚼勁。
香氣與單寧的襲擊，馬上聯想到該吃肉了，特別是烤肉！
這是一款非常狂野的酒，不好駕馭。
除了明顯的焦糖甜味外（極度成熟的葡萄果），尾韻酸度與皮革味（狐騷味），拉出類似波爾多酒的奇異感。當然它不是混釀也比較甘口。
搭配料理以紅肉類以紅醬（番茄）或起士乳酪醬汁調製的為主。搭配羊肉、禽鳥、野味或中菜（紅燒、燉煮類）也可以。夏天喝這款酒，溫度請控制好（18度以下），或甚至可以丟一點冰塊，讓整體風味更軟一點。
略醒一下，艷麗的紫花及咖啡燒烤等香味，逐漸浮現。酒體濃甘，令人想到義大利Veneto省Amarone 的甜味。
不過，它並非甜酒，甜香感與葡萄品種特性有關。應該講很明顯！
即便前文有提到Primitivo 與Zinfandel 系出同源，但這款酒很有『Primitivo』的調調兒。我回想起近二十年前，第一次在酒商處買到Primitivo的情景。當時那支酒（酒廠我忘了），好像不到人民幣100元....
開瓶第二天會有藍莓、酒漬黑櫻桃、『墨汁』、甘草及李子的風味，依然渾厚。
給分17/20 ，畢竟不是多細緻的酒，偏向餐桌使用。然而，單寧、甜份及酸度，讓我對它有期待感，陳年的潛力十足，放個四、五年，應該會有不一樣的風景。
18/20是對未來的期待。
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建議搭餐，烤肉，披薩、義大利面、肉丸....，外出郊遊，好友相聚。
酒體風味強，喝不完的話，也適合拿來煮菜時調/加味使用，
搭配有酸度的莓果奶油類甜點，這是我另一個想法。
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酒廠資訊：（廠商提供，海恩略加編修）
歐索納(Orsogna) 酒庄位於阿布魯佐著名產酒區Chieti，這家得獎無數的酒庄鄰近「巨石國家公園」，葡萄園多數坐落在馬伊耶拉山丘上，離海邊只有15公里，這樣依山靠海的特性，加上以自然動力法的種植與釀造，量產出色的在地葡萄酒。
「Stay Bio, Stay Dynamic」為此酒庄的釀酒理念。
歐索納酒庄於2012年在葡萄酒盛會Vinitaly中榮獲Italian Winery of the Year。
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我好奇這款酒有沒有出陳年版？
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