做飯有這4個壞習慣，讓他一查就是肺癌晚期，追悔莫及

都知道香煙是肺癌的幕後黑手，其實除了香煙外，還有一個對肺部危害程度不小於吸煙的「黑手」。它就是廚房油煙。

前段時間爆了一個新聞，說是一個65歲的老大伯，天天為家操勞，一日三餐都是他做的，練得一手好手藝。平時看他挺正常的，像個健康人，後面有次社區舉行義務體檢，他閑著沒事就去檢查了，結果就發現肺部有一圈陰影。後面去大醫院做了詳細檢查，最終確診肺癌晚期。

一下子就得了癌症，老大伯沒辦法接受自己得了癌症的事實，整天追問醫生，說自己一不吸煙，二生活習慣規律，三生活環境好沒有空氣污染，怎麼就得了肺癌呢？醫生也覺得奇怪，後面仔細詢問後，才知道老爺子很喜歡烹飪，而且不喜歡開油煙機，還喜歡把油燒到冒煙才放菜，這才明白過來。告訴老爺子，是廚房油煙害了他。

有醫學統計現實，長期吸入廚房油煙，患上肺癌的風險，比正常人高5倍以上。

醫生特別囑咐，炒菜時候4個壞習慣，不注意可能會害了一家人：

1、炒完菜後不洗鍋，馬上炒第二個菜。炒完菜後不洗鍋，殘留的油脂和食物殘渣，在再次加熱後，可能產生苯並芘等致癌物。

2、炒完菜後就馬上關掉油煙機。炒菜時候產生的大量油煙，已經蔓延到整個廚房甚至室內環境。所以實際上在關掉油煙機後10分鐘內，廚房內空氣PM2.5還是「重度污染」狀態。

3、熱油至冒煙才放菜。這個時候油溫已經達到了200攝氏度。一下子放菜下去會增加致癌物出現的風險。而且很多食物中的營養物質會高溫破壞。

4、用剩油炒菜。剩油中會殘留致癌物，主要是苯並芘、醛類、雜環化合物等，多攝入會增加患癌風險。建議要選擇植物油，同時油最好只用一次，不要反覆用。

我們國家是一個烹飪大國，一日三餐都離不開廚房，在這種大環境下，如何降低患肺癌風險？

1、盡量選擇蒸煮燉等方式烹飪。同時熱鍋冷油，加上使用大吸力油煙機。也要學會利用醋，一個是能減少烹飪時致癌物的產生，二個是能保護食物中的維生素C等物質，減少流失程度。

2、學會利用抗氧化物質防癌。比如硒元素，維生素A，β胡蘿蔔素，維生素E等。平時常備麥芽硒維e片等抗氧化複合萃取劑，或者多吃海產品，蘑菇，胡蘿蔔，動物肝內臟，葡萄，柑橘等食物。能起到較好的養肺防癌作用。

抗氧化物質養肺防癌作用原理解析：

一、微量元素硒：

掃除肺部自由基毒素，修復被損傷的肺部組織，清除肺毒，同時恢復人體細胞免疫，體液免疫，與非特異性免疫的抵抗力，增加免疫系統對癌細胞的滅殺能力。硒元素本身也具有防癌抗癌作用，此作用得以編入國內的化學教科書中。

二、維生素E：

可吸附到受損細胞的表面，修復細胞膜，防止其癌變，同時清理肺部的自由基毒素。同時維生素E能很大程度上促進人體對於硒元素的吸收與利用

三、維生素A：

促進受到損傷的肺部組織產生新的纖毛，以及產生無纖毛的柱狀上皮細胞，維生素A能保護呼吸道細胞，並增強肺部黏膜的抗病力，同時維生素A還能促進人體免疫球蛋白的合成，增強免疫抵抗力。

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