癌症的發生讓很多人失去了生命，有些人甚至還非常年輕。癌症的發生與環境、飲食結構、致癌物等因素都有著一定的關係。如果您在日常的飲食中遠離致癌物，癌症可能會距離您遠一些。國際癌症研究中心按照對人的致癌危險性，國際癌症研究中心將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。一級致癌物說明目前有充分證據證明對人類有致癌作用，屬於明確的人類致癌物。如果您經常接觸或食用這些物質，經過長時間的積累，癌症可能就會找上門來。這些最為常見的一級致癌物質，也許您已經早已接觸。

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，主要通過食物攝入後經消化道吸收，分布在肝臟、腎臟、血液、肌肉及脂肪中。其主要代謝產物也具有毒性或致癌、致突變作用。頑固的黃曲霉毒素只有在200多度的高溫下才能徹底消除，我們平時烹飪的溫度不能完全清除，因此一定要預防其生成和食用。霉變的花生和不經常清理的菜板是黃曲霉毒素最為常見的棲身之地，因此要避免吃到霉變的花生，家裡的菜板要在使用完畢後清理乾淨並定期放在陽光下暴晒。

亞硝胺

亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。很多人喜歡吃腌制的鹹菜，有的時候自己也會做一些腌制的蔬菜，但是腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20-30天後含量很低。因此要少吃腌制的食物，比如鹹魚、臘肉、鹹菜等等。在食用這些含有亞硝酸鹽的食物時，要搭配蔬菜。因為蔬菜含豐富的膳食纖維，可以促進排便，從而減少對有害物質的吸收。

尼古丁

吸煙有害健康，這是眾所周知的，但是很多人依然還是存在僥倖的心理在抽煙。尼古丁在進入人體後會產生如下作用：四肢末梢血管收縮、心跳加快、血壓上升、呼吸變快、精神狀況改變(變得情緒穩定或精神興奮)，並促進血小板凝集，這是造成心臟血管阻塞、高血壓、中風等心血管疾病的主要幫凶。

苯並芘

燒烤時肉類食物很容易產生致癌物苯並芘，這些食物的脂肪含量較高，在燒烤的過程中一些油水就會滴到木炭上，木炭遇見油以後燃燒更加猛烈。如此反覆下來，就很容易產生致癌物苯並芘。苯並芘是一種致癌物質，攝入量超標自然可能會誘發癌症。燒烤可以自己在家裡做，您可以選擇微波爐或烤箱在家裡做燒烤，可以減少有害物質的產生，同時還要多吃一些新鮮的蔬菜和水果。這些蔬菜和水果中含有的維生素C有著抗氧化的功能，可以起到抑癌抗癌的作用。

吃雞蛋看似簡單，專家提醒，這4個錯誤吃法沒有獲得雞蛋的營養

女人四十豆腐渣？告別黃臉婆，這種方法比上萬元的化妝品更有效

減肥的時候要注意，這5個秘訣要記住，讓您減肥更加容易成功

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！