減肥應該怎麼吃？教你一招，告別吃草！

關注好豆君，做菜不用愁

文章來自好豆App

作者：九九味

夏季，沒有什麼比一碗沙拉更可口了。

不過，你一定要調對沙拉汁！

沒錯，不需要沙拉醬。只需要幾種調料，就可以成就一碗清新爽口、酸甜開胃的沙拉汁，讓你的沙拉不再吃草！

按照菜譜中所用的食材，我稱量出沙拉汁主要調料的具體克數，供大家參考：

橄欖油15克

亞麻籽油15克

櫻桃醋45克

黑胡椒粉適量

迷迭香少許

分量中亞麻籽油如沒有，可以全部替換成橄欖油；

櫻桃醋可以用其它果醋，例如蘋果醋之類的都可以（如果沒有果醋，那就拿白醋代替，但是需要加些糖調味）；

迷迭香可以用百里香代替，如沒有可忽略，不過口感上會缺乏層次。

一般油與果醋的比例大約在1:1.5

這可以說是始祖版的油醋汁，組合異常簡單，基礎配備有橄欖油、果醋、少許鹽和黑胡椒碎即可。口感不會太酸，但味道層次豐富，多吃不膩。

再來說說藜麥。

無意間接觸到藜麥，立刻喜歡上了。

因為它營養、因為它口感好、更因為它有多種的吃法，最新潮的做法當屬用藜麥拌沙拉啦。

優質的碳水選擇有很多種，除了米飯外，還有土豆、南瓜、紅薯、糙米、藜麥等。

而國外的健身大神，幾乎都愛吃Quinoa salad（藜麥沙拉）。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。

藜麥屬於藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。

我們日常食用的穀物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科。藜麥營養和食用價值超過多數穀物，或許和它是獨特的藜科植物有關。

藜麥的蛋白質含量為15.4%，大約是大米的2倍，同時也高於小麥的蛋白質含量。

而幾乎是所有穀物中都缺乏的氨基酸，在藜麥中含量卻出奇的高，因此藜麥被譽為「全蛋白」食品。

藜麥還被國際營養學家們稱為丟失的遠古「營養黃金」、「超級穀物」、「未來食品」，還被素食愛好者奉為「素食之王」備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。

製作藜麥沙拉，可以一次多煮一些藜麥，然後按每次用量分袋包裝，冷凍保存，需要時，提前化凍就可以了。

一碗可口的沙拉需要點綴些蝦肉、雞肉之類葷菜，大家可以不必拘泥於我所給食材。

可以將雞脯煎一下，再切片，也可以將蝦煮熟後，取蝦肉來拌沙拉。

蔬菜的品種可以按照自己的喜好來選擇。

另外蔬菜因為生吃，所以一定要用鹽水浸泡消毒乾淨，並提早瀝干水分，注意盡量把蔬菜上的水分控干。

沙拉汁要充分攪勻，並且現吃現澆口感最好。

下面來看看具體做法。

三色藜麥雞絲沙拉

食材：

熟三色藜麥50克

熟雞脯絲30克

生菜

苦菊

紫包菜

紅甜椒

黃櫻桃番茄

鮮核桃適量

沙拉汁所需食材：

橄欖油15克

亞麻籽油15克

櫻桃醋45克

黑胡椒粉適量、

迷迭香少許

煮雞脯所需食材：

鹽、八角、蔥、姜適量

做法：

1、提前準備好三色藜麥，將其清洗乾淨；

2、倒入鍋中加水煮開後，轉小火再煮12分鐘左右，盛出瀝干水分，晾涼備用。藜麥天然養分不宜久煮，煮熟即可；

3、可以一次多煮一些藜麥，然後按每次用量分袋包裝，冷凍保存，需要時，提前化凍就可以了；

4、接下來開始煮雞脯，鍋中放足量的水，加八角、蔥、姜、鹽，水燒開後小火略煮片刻，將香味煮出來；

5、然後放入雞脯，煮開後轉小火，再煮十來分鐘即可撈出晾涼後剝成絲備用；

6、將生菜、苦菊、紫包菜、甜紅椒洗凈消毒，並瀝干水分備用；

7、將橄欖油15克、亞麻籽油15克、櫻桃醋45克、黑胡椒粉適量、迷迭香少許放入碗中，充分攪拌均勻，做成沙拉汁；

8、將雞脯撕成絲，紫包菜切細絲、紅椒切塊、櫻桃番茄切小塊備用；

9、將瀝干水分的生菜、苦菊用手隨意掰成小塊，將所有食材放入碗中，澆上沙拉汁，拌勻後即可享用。

小貼士：

1、按照菜譜中所用的食材，我稱量出沙拉汁主要調料的具體克數，供大家參考：橄欖油15克、亞麻籽油15克、櫻桃醋45克、黑胡椒粉適量、迷迭香少許；

2、分量中亞麻籽油如沒有，可以全部替換成橄欖油；櫻桃醋可以用其它果醋，例如蘋果醋之類的都可以；迷迭香可以用百里香代替，如沒有可忽略，不過口感上會缺乏層次；

3、藜麥可以一次多煮一些，然後按每次用量分袋包裝，冷凍保存，需要時，提前化凍就可以了；

4、蔬菜因為生吃，所以一定要用鹽水浸泡消毒乾淨，並提早瀝干水分，注意盡量把蔬菜上的水分控干。

5、沙拉汁要充分攪勻，並且現吃現澆口感最好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！