夏天常吃的這種蔬菜，不要去皮，皮比肉的營養還高

夏天天氣炎熱，夜晚的街頭又多了這樣的場景，三五成群地人們坐在一起擼串，而和擼串最配的就是毛豆和啤酒了，毛豆作為一種夏天常吃的蔬菜，營養價值很高，但是不少人喜歡吃毛豆的時候，將其表皮去掉，殊不知皮比肉的營養還要高呢。

毛豆皮可以預防骨質疏鬆。因為含有微量功能性成分黃酮類化合物，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

除此以外，毛豆皮中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

那麼如何挑選好的毛豆呢？新鮮的毛豆的豆莢比較硬實，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，並且顏色呈綠色或者綠白色。

各位朋友，你了解毛豆嗎？歡迎留言交流哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！