5款美味解饞冰品的做法！天熱正適合！

香蕉酸奶雪泥

用料

香蕉 1個 無糖酸奶 200克

葡萄乾 朗姆酒

焦糖糖漿或白糖

做法

1. 香蕉碾成泥

2. 加入凝固型酸奶、朗姆酒、葡萄乾、焦糖糖漿或糖攪勻，入冰箱冷凍至全硬

草莓芝士布丁

用料

奶油乳酪 250g 淡奶油 250ml

蛋黃 2個新鮮草莓 150g

細砂糖 80g 朗姆酒 20ml

檸檬汁 幾滴 吉利丁片 3片每片5g

做法

1. 新鮮草莓洗凈切成小丁備用

2. 淡奶油加40g細砂糖打至

3. 分發（看到淡奶油由液體狀態轉為軟冰激凌狀即可

4. 奶油乳酪室溫軟化切成小塊，加40g 細砂糖，容器坐在溫水中隔熱攪打至順滑無顆粒

5. 加入蛋黃攪打均勻，再加朗姆酒和檸檬汁，攪打均勻成芝士糊

6. 吉利丁片用冷水泡軟後，擠干水份，放入小碗，隔熱水融化

7. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中攪拌均勻

8. 攪拌好的芝士糊和打發好的淡奶油混合，用刮刀攪拌均勻後，倒入草莓丁拌勻

9. 裝到布丁容器中，入冰箱一小時，布丁糊凝固即可。食用前用水果裝飾

椰香蜜豆慕斯

用料1

戚風蛋糕 一片（36cm*6cm）

用料2 (慕斯餡)

七彩蜜豆 135克 淡奶油 225克

椰汁 100ml蛋黃 35克（約兩個小號蛋）

吉利丁片 15克蛋白 30克（一個蛋量）

白砂糖 40克水 13克

做法

1. 將做好的戚風蛋糕切成和模具等長等寬（36cm*6cm一片）備用

2. 蛋白打至乾性發泡

3. 40克糖和13克水混合後小火煮至110℃

4. 分三次倒入打好的蛋白霜中用電動打蛋器攪拌，要分次加入不然容易出現離水現象

5. 攪拌好的義大利蛋白霜可以拉出尖勾呈光亮狀，放置一旁降溫備用

6. 淡奶油快速打至6分發，稍有流動感即可

7. 吉利丁片加冰水泡軟，瀝干水分備用

8. 將蛋黃和椰汁混合攪拌均勻，過濾一次，倒入鍋中煮至稍粘稠，放入泡軟的吉利丁片，加熱至完全溶解後隔冷水降溫

9. 將事先打好的義大利蛋白霜和椰汁蛋黃液交替倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻

10. 加入蜜豆輕拌兩下

11. 倒入模具中

12. 表面蓋上提前準備好的戚風蛋糕片，冷藏過夜

薄荷青檸檬水

用料

薄荷 15克青檸檬 2個小個的

純凈水 1.5升 蜂蜜 適量

做法

1. 薄荷葉洗凈後放入攪拌機，倒入一點清水打成薄荷汁

2. 把打好的薄荷汁通過過濾網倒入容器中，濾掉沫子和渣子

3. 把清檸檬切成薄片

4. 在容器中加入1.5升純凈水並放入薄荷，倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了 。

冰豆沙

用料

綠豆 適量 清水 適量 冰糖

做法

1. 材料就是綠豆和冰糖

2. 把豆子洗凈,放入鍋中,加入清水,豆子和水的比例為1:8,先浸泡15分鐘,然後開火煮,煮豆子的時候不需要蓋蓋子,蓋上蓋子湯會變成紅色

3. 先大火煮開,再轉小火慢煮,開鍋後煮一會,會有一部分豆皮浮上來,撇去豆皮,然後接著煮,直到豆子軟爛,煮出豆沙,中間用勺子時常攪拌按壓。豆子出沙軟爛後就可以關火了,關火後加入冰糖

4. 冰糖融化後,取一個小的過濾網,用過濾網過濾出細細綿綿的豆沙,過濾的時候需要用小勺不停的按壓,需要一點耐心

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