華夏美食博覽：湖北孝感

孝感是全國唯一一座以孝命名的地級城市，位於湖北東北部，因東漢孝子董永賣身葬父、行孝感天動地而得名。孝感歷史文化悠久綿長，是我國孝文化之鄉和楚文化的重要發祥地。

麻花桂魚

麻花桂魚是應城民間喜慶宴席中的一道漢族傳統名菜。應城盛產桂魚，而麻花又是本地的風味小吃食品，民間每在舉辦結婚喜慶時，常以鮮活桂魚以及麻花之類的食品，於女方出嫁時饋贈。麻花桂魚以鱖魚為主要材料。成菜魚肉清爽，質地軟溶。特別是邊吃麻花邊品魚，別有一番風味。

黃酥餅

孝感的黃酥餅是漢族名點，起酥而不脫落，麵皮和內心都起酥，酥心焦脆，酥面而焦黃，酥不沾牙。黃酥餅包油條吃，人們讚譽：餅子包油條，勝過美味和佳肴。

沙子饃

應城市長江埠地方小吃，後流傳至湖南、江西一帶。找若干卵石洗凈置油鍋內翻炒若干遍備用，卵石視鍋的大小而定，裝入鍋內 約 一滿鍋的六七分。將剁碎的豬油脂拌上椒鹽、辣椒粉、蔥花作為餡料；把發酵好的麵糰包上餡料做成餅狀，待鍋內 卵石七八分熱時，鏟起一半石子，將做好的餅放在石子上，再另一半卵石覆蓋餅上；等到香味溢出時鏟起，輕輕敲掉卵石即可食之。

孝感泥鰍湯

泥鰍，被譽為「水人蔘」，肉質鮮嫩，營養豐富，尤以大悟縣的四姑鎮、夏店、新城一帶所產為佳。用泥鰍煨湯，是湖北省孝感市大悟縣內的一道名菜。

雲夢魚面

「雲夢魚面」是用麵粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。這種食品營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為「長壽麵」。

「雲夢魚面」始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。它有兩種吃法，一種是麵條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是麵條做成後晒乾包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。

作為地方傳統特色麵食，早已馳名遐邇。 該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳肴，饋贈之佳品。

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