管不住嘴？「訓練」大腦特定區域改善

一項國際研究顯示，無法拒絕美食誘惑，哪怕它不利健康，可能因為大腦側前額皮質和大腦正中前額葉皮層的灰質較少。

研究第一階段包含三項實驗，涉及91名體型偏瘦的不節食志願者。研究人員讓志願者看某種特定食物的圖片，如酸奶或曲奇餅乾，給志願者5秒鐘「考慮食物的健康性質」，或「考慮食物的味道」，或「考慮食物的什麼都行」，然後讓志願者以打分方式表達想吃這種食物的程度，同時用磁共振成像儀掃描他們的頭部。為了儘可能讓志願者表達真實想法，研究人員告訴志願者，會在實驗後讓他們吃到想吃的那種食物，後續則兌現這一諾言。

三項實驗所獲結果顯示，大腦側前額皮質和大腦正中前額葉皮層灰質較少的志願者會較多考慮食物的味道，而不是健康。按照研究人員的說法，這些志願者「自控力」較弱。

研究第二階段，研究人員讓另外一批志願者做類似實驗，但是把給他們5秒鐘考慮圖片上的食物是否健康這一環節換成讓他們考慮應「遠離食物」，或「多吃食物」，或「順其自然」，隨後問他們如果手上有2.5美元（約合16元人民幣），他們願意花多少購買那種食物。這一階段研究同樣顯示，大腦側前額皮質和大腦正中前額葉皮層灰質較少的人在食物面前的「自控力」較弱。研究結果刊載於最新一期《神經科學雜誌》。

參與研究的歐洲工商管理學院教授希爾克·普拉斯曼告訴美國趣味科學網站，他們打算在今後研究中了解能否「訓練」那兩個大腦區域，增加其中灰質，或許人們以後不用再說，「我自控力差，改不了」。

先前多項研究發現大腦有可塑性，特定區域可以隨著時間流逝發生變化，可以藉助多「鍛煉」加以改變。

文字：新華社

圖片：網路

編輯：周晏

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