上桌搶著吃的4道家常菜，好吃美味，每次招待客人，大家讚不絕口

嗨！大家好，我是你們的小編曉明，今天小編分享4道常見美味的家常菜，做法簡單，一學就會。

肉沫茄子

【食材】：長茄子、豬肉、郫縣豆瓣醬、香蔥、蒜末、薑末、生抽、香醋、鹽、白糖。

【做法】：豬肉剁成肉末，加入料酒，胡椒粉，生抽，澱粉，抓勻腌制10分鐘，茄子洗凈切成長條；放入盤中微波爐高火35分鐘，或者用蒸鍋蒸熟。姜蒜切末，香蔥切小段。起鍋熱油，加入豬肉末翻炒至斷生；加入豆瓣醬，蒜末炒出紅油香味，加入生抽，白糖，香醋，少許清水大火煮煮開，轉小火煮2分鐘，火淋在茄子上，撒上香蔥花即可。

家常紅燒排骨

【食材】：排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

【做法】：1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用；2、生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成一個蔥結；3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖；4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻；5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下；6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結；大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟；7、撈去鍋中的蔥、姜和其午餐推薦紅燒排骨；8、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。

廣式蒸鱸魚：

【食材】：鱸魚約一斤重一條、鹽一鹽勺、料酒一瓶蓋、蔥絲適量、薑絲6薄片、蒸魚豉油1-2勺、油10克；

【做法】：1.鱸魚洗凈瀝水，姜切絲；2.魚內外抹一層薄鹽，魚身下鋪點薑絲（防止魚皮粘盤），淋一瓶蓋料酒，腌制10分鐘；3.蒸鍋燒開水上鍋蒸8分鐘，關火「虛蒸」3-5分鐘；4.切蔥絲，取蔥青洗凈切段豎著切絲；5.倒掉蒸魚盤子里的水、揀出魚身上的薑絲不要，趁熱淋適量的蒸魚豉油，鋪上蔥絲；6.燒滾少許色拉油（有點冒煙的程度）澆在蔥花周圍即可，要趁熱吃，冷了容易有腥味！

黑木耳炒雞蛋

【食材】：木耳100克、糖少許、鹽1勺、油10克、蛋4個、蔥花少許

【做法】：1.木耳用溫水充分泡發，呈現飽滿狀態，過水沖涼 ；2.蛋加少許糖、適量鹽充分打勻 ；3.鍋熱油，下木耳碎、剁椒炒香；4.倒入蛋液，轉中小火將蛋煎至基本成熟；5.蛋鏟子將蛋劃成小塊，再轉大火翻炒一會，然後起鍋裝盤，最後撒蔥花拌勻即可出鍋！

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