我們吃了18種冰凍水果，終於找到了替代冰棒的最佳選擇！
沒有一點點防備，夏天說來就來了。
對付高溫，冰棒是行家，舌頭觸碰到甜絲絲的冰棒時熱意就消散了大半。但，這種
甜蜜冰爽下隱藏著的高糖高脂高熱量
，也很可能在一陣暢快後給你留下
懊悔和脂肪
。
那有沒有既能滿足冰爽口感，又營養健康，並且控制熱量的解暑方法呢？
當然有！就是我們本期 Keep Lab 的測評專題 ——
冰凍水果。
這一次，
我們冷凍了 18 種水果進行測評
，並邀請了大家非常熟悉的測評員們進行了一一試吃。按照本欄目的優良傳統，先為心急的朋友們奉上我們用
鋼鐵般的牙齒和腸胃
得出的測評結論：
1
測評結論
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上天系列
好吃到上天！
強烈建議你嘗試
?
??
入地系列
emmm......這些水果還是新鮮的比較好吃
不建議凍起來品嘗
?
?? 甜過初戀系列
冷凍以後依舊很
甜絲絲，美滋滋
?
??
香噴噴系列
冷凍後水果本人的
香氣依舊飽滿
?
??
呵護牙齒系列
這些水果，凍起來以後
質地比較柔和
咬起來無壓力
?
??
鐵齒銅牙系列
這些水果，凍過之後吃起來像啃磚頭
牙口不太好的朋友慎選
?
??
熱量不客氣系列
美味和熱量同時在線
吃它們的時候
不要貪多哦
?
2
測評過程
01. 籌備
走進水果店，
不得不感嘆夏天真是吃水果的好時候呀。
個兒大又新鮮的西瓜慵懶地在貨架上曬太陽，荔枝、芒果、楊梅、菠蘿各自簇擁著靜候挑選，飽滿又乖巧地樣子十分讓人垂涎。
經過一陣挑挑選選，我們最後確定了
本屆冰凍水果大賽的 18 位參賽選手
。他們是：
從水果店老闆那裡為各位參賽佳麗贖身之後，經過統一處理，它們完成了從新鮮水果到冰凍水果的華麗蛻變。
部分凍水果合影
接下來，就有請各位測評員們出場啦！
02. 測評
因為本次的凍水果測評數量龐大，我們按照它們的個頭把它們分成了三組，分別是：
小個子組、中號組、大個子組
。
1. 小個子組 ：提子、荔枝、櫻桃、藍莓、楊梅、小西紅柿。
測評員花式讚美 之 凍提子
測評員回味無窮 之 凍荔枝
測評員心疼錢包 之 凍櫻桃
測評員十分挑剔 之 凍藍莓
測評員凍壞手指 之 凍楊梅
測評員各有所愛 之 凍小西紅柿
凍過的小西紅柿究竟有多難咬？此處有圖有真相：
營養師叨叨：
小號水果最大的好處就是處理方式簡單：
只需要洗乾淨，擦乾表面的水，裝進厚的冷凍保鮮袋，放進冰箱冷凍即可。
因為有果皮作為天然的屏障，所以不容易出現凍成一坨大冰塊的現象。
荔枝是個例外，因為果皮無法食用，所以凍之前記得剝皮。
口感方面新鮮的小漿果一口咬下去汁液滿滿，冷凍後水分被凍結爆漿感自然下降，不過也不會變得如鋼鐵般堅硬，咬起來還是別有一番風味。
熱量方面小西紅柿最低，然後是楊梅，其次是提子、櫻桃、藍莓，荔枝最高。順便說一句，
冷凍後水果是冷了不少，熱量可不會下降呦。
2. 中號組：香蕉、蘋果、桃子、楊桃、芒果、丑橘。
測評員集體捧場 之 凍香蕉
測評員求生之光 之 凍芒果
測評員腦洞大開 之 凍丑橘
測評員褒貶不一 之 凍蘋果
測評員基本詞窮 之 凍楊桃
測評員都很嫌棄 之 凍桃子
營養師叨叨：
中號水果我們一般一次吃一個，
但做凍水果的時候千萬不要一整個放進冰箱，否則就只能抱著一大塊冰無從下口。
不可食用的皮一定記得先剝掉，這裡芒果是一個例外。芒果凍完以後再剝皮不僅輕鬆乾淨，而且不會剝得滿手沾滿芒果汁。
口感上來說桃子和蘋果是非常典型的不適合冷凍的水果，凍香蕉拌進酸奶里一起吃可以爽到爆。
熱量方面從低到高，
第一梯隊是楊桃、丑橘，第二梯隊是蘋果、桃子、芒果，第三梯隊是香蕉。
3. 大個子組：火龍果、菠蘿、西瓜、哈密瓜、木瓜、榴槤。
測評員紛紛種草 之 凍榴槤
測評員無限遺憾 之 凍火龍果
測評員各種 diss 之 凍菠蘿
測評員挑三揀四 之 凍西瓜
測評員牙快碎了 之 凍哈密瓜
測評員快臭暈了 之 凍木瓜
營養師叨叨：
大號水果在食用時常常出現一次吃得太多的問題。最典型的是夏天抱著大半個西瓜挖著吃，這樣雖然每 100g 熱量不高，但架不住吃得多。
凍成水果冰棍以後就再也不會有這個問題啦??
口感上來說，除了榴槤表現優異以外，西瓜、哈密瓜、木瓜水分含量高，毫無疑問屬於鐵齒銅牙第一梯隊的成員，火龍果、菠蘿次之。
熱量上看，低熱量組有西瓜、哈密瓜、木瓜，火龍果、菠蘿屬於中熱量組，高熱量組只有榴槤以無人匹敵之勢獨霸天下，水果之王就是這麼傲嬌。
榴槤的熱量在水果中非常高，但和一般冰棍比起來頂多打個平手，而且比起伴隨冰棍攝入的精製糖和飽和脂肪，榴槤還含有維生素、礦物質和植物化學物，營養價值也高了一個 level。
3
預告
看完本期的測評，你是不是已經在心裡 pick 了自己的心儀水果，急不可耐的搓手手想自己試試了呢！
別著急，在明天的文章里我們還會為大家詳細介紹
挑選水果的秘訣、製作冰凍水果的正確方法和食用建議，敬請期待喲
。
最後，送你一個冰冰涼的火龍果之吻?：
晚安：）
作者：重希
營養顧問：葉子
編輯：歪歪
文章圖片來源：Keep
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