陝西美食油潑面家庭做法，第一次扯麵就能成功，又香又辣還快捷！

前兩去陝西出差，吃了一碗正宗的油潑扯麵，和面扯麵之類的步驟都是師傅親手製作而成，沒有使用任何機器，做出來的面非常的筋道，辣子也是又香又辣，回來之後很想念那個味道，於是自己在家動手做了一次。

食材：麵粉兩碗 水 青菜一把 黃豆芽 油 鹽 生抽 蔥 十三香 辣椒 雞精 醋。

做法

1.準備一個盆，然後加適量的鹽，準備水，給麵粉中一點一點加，邊加邊攪拌，最後揉成一整塊麵糰。

2.過上幾分鐘在和一下，然後蓋上蓋子醒一會，之後就光滑了。

3.準備好辣椒，先在鍋里把它炒至變焦，然後放在料理機裡面把它打成末，最後裝在碗中。

4.準備好所有的食材，案板上先撒適量的麵粉，把和好的面放上面擀開，擀的稍微厚一點，再撒上一層麵粉，然後折幾折，折好。

5.折好之後都切成長條，鍋中加水，水熱後，拿一長條，兩隻手在兩邊往開拉，把所有的都拉開之後放在鍋里煮。

6.水第一次開後，把黃豆芽放進去，第二次開後加點水，第三次開的時候加入洗好的青菜。然後盛在碗里備用。

7.鍋中加油，燒熱。面中加入蔥花、十三香、做好的辣椒面，然後把熱好的油撒上去，再加雞精、鹽、生抽、醋、攪勻，就完成了。

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