大廚不外傳的「啤酒鴨」家常做法，只要記住這兩步，好吃的停不下來！

啤酒鴨味道鮮美，營養豐富，是一種風味獨特的菜肴，深受廣大美食愛好者的歡迎。吃鴨肉可以養胃，補腎、降火祛濕等，啤酒鴨的做法有多種，但是做不好就會影響口感，還會有腥味，下面我們介紹一下大廚推薦的啤酒鴨家常做法。大廚不外傳的「啤酒鴨」家常做法，只要記住這兩步，好吃的停不下來！

做鴨肉時，用啤酒喝豆瓣醬去腥的效果是最好的，做出來的鴨子口感特別棒，香濃可口，還沒有任何異味，做法特別簡單，今天小編就帶大家看看具體怎麼做吧，這個方法可是做廚師的舅舅告訴我的，可不外傳的哦~

先把買來的鴨肉處理乾淨，然後剁成鴨塊，準備點桂皮、花椒、一顆八角，切點薑片、蒜片，青紅椒切成條。把炒菜鍋燒熱，不用加油哦，直接把鴨塊倒進去炒，這樣炒出來的香味濃郁，鴨肉炒出鴨油和鴨水後，大概要3分鐘左右，把鴨肉倒出來，把裡面的鴨水瀝干。

接著把鍋洗乾淨，燒熱後倒點油，把準備的八角、桂皮、花椒、蒜片、薑片放進去，炒出來香味。然後把剛才瀝乾的鴨肉倒進去，加點生抽翻炒幾下，倒一瓶啤酒，用大火燒開，然後轉成中火再燜20分鐘，期間不要蓋蓋子哦，啤酒在高溫下會有怪味，等汁收干以後，再倒點老抽調色，然後撒點鹽，把青紅椒倒進去，再炒2分鐘就完成了。趕快盛出來嘗嘗吧，絕對讓你好吃到停不下來！

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