祛濕最厲害的不是薏米而是它！連著吃更排毒！

中醫認為芡實益腎固精，補脾止瀉，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多、腰膝痹痛等。民間稱它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品，尤其是夏秋之際進補的首選。

芡實的食療價值：

1、芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分

2.芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

3.具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之作用；主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症

4.應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天

5.適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

怎麼辨別芡實的好壞？

暗紫色（暗紅）的是「成熟透」芡實米的皮的顏色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點；黃色的是「嫩」芡實米的顏色，容易煮熟；顏色不能分辯芡實的新鮮與否；沒霉味，沒酸酸臭，沒硫磺味的芡實最好。芡實商品均以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足、無碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。

山藥薏米芡實粥：

山藥1根（約300克、薏米50克、芡實40克、大米100克做法）薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時。薏米粥療在飲食調理中最為常見,對身體負擔小,也容易吸收。祛除濕氣的食療也多以粥為主,比較常見的就是薏米紅豆粥，除了粥療還可以用中醫療法，二十 八珍 膏.當中所含的健脾益腎成分比較齊全，且經過濃縮，故有效過持久、口感良好，有效率在九成以上，被評為非物質文化遺產，在網上就能找到。

小訣竅「對於衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常給他們同樣的建議，去喝山藥薏米芡實粥。有人說，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果你喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進補的東西了。

通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對於氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。」

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