教你一個苦瓜的新吃法，這樣做出來口感不苦，幾分鐘就能完成

苦瓜算是夏天常吃的一道美食，相信大家不管是在家還是在飯店都吃過很多次，味道微苦營養價值高，是一道夏季解熱除煩最佳美味。但是苦瓜那種自然的苦味讓很多人都吃不習慣，在家自己做的話做不好，很容易讓人難以下咽，今天小編就為大家分享一道苦瓜的新吃法，而且這樣做出來的苦瓜口感不苦，關鍵是幾分鐘就能完成。

第一步：先處理食材

1.買來的苦瓜我們用清水洗凈表面的泥土和污垢，然後用家傳寶刀去掉苦瓜的頭和尾，在把苦瓜先從中間切開，最後改刀切成四份。

2.改刀成四份的苦瓜我們用勺子把苦瓜裡面的內瓤給它刮掉，然後在用給它切成小碎片裝盤子中備用。

PS：我在家見很多人為了省事不喜歡去掉苦瓜里的內瓤，只是簡單的把籽去掉，還說這種吃起來營養價值高！也許是個人的喜好不同吧，其實這種做法依然改變不了苦瓜的苦味，最好的辦法就是一次性掛乾淨。

3.做這道菜少不了紅菜椒做點綴，所以我們在把一起買來的紅菜椒給它用清水洗凈，去掉內籽，然後用刀切成小碎粒裝在碗中留著等下用。

第二步：苦瓜焯水

1.起鍋燒水，待水燒開後我們在鍋中加入適量的食用油和鹽，然後把切好的苦瓜片下入鍋中焯水1分鐘左右，顏色變淺變軟之後我們用漏勺給它撈出。

2.撈出後的苦瓜片我們把它在涼水中浸泡幾分鐘，這樣浸泡過的苦瓜，既能保持了爽脆的口感也能讓苦瓜的顏色更加的翠綠。

PS：苦瓜片在焯水的時候一定要等水開後再下入苦瓜，而且苦瓜焯水的時間也不宜太長，時間越長，苦瓜本身的營養流失的越多損失越多。

第三步：開始調味

1.我們先準備一個乾淨的大空碗，然後在碗中打兩個雞蛋在加適量的食鹽和胡椒粉，最後用筷子把雞蛋打碎，我們在放入焯過水的苦瓜和紅椒碎用筷子把它們一起拌勻。

2.我們起鍋燒油，等鍋中油溫五成熱時，我們倒入攪拌好的苦瓜蛋液下去煎制，待一面煎制金黃後我們給它翻面煎制另一面，煎熟之後，我們就可以給它裝盤享用美味咯。

PS：在我們倒入雞蛋液後一定要用中小火煎制，而且邊兼職邊用鏟子把雞蛋液從內往外給它攤平，這樣做出來口感不會因為受熱不勻影響口感。

整道菜做好了，你有沒有學會呢？另外，由於夏季本就炎熱，不宜吃太多苦味太濃的苦瓜，吃的過程中可以搭配著一些辛辣的食材一起食用，這樣口感會更好也能起到調和作用。

好了，我也開始享用了，如果你也喜歡的話，請別忘了關注和轉發，也歡迎你在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，小編每天都會定時發布原創的家常菜做法，非常感謝大家的支持！

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